3，热锅放油，下入姜蒜沫爆香，加入蚕豆米翻炒片刻，调入小半勺盐，炒匀。
4，倒入韭菜，调入胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒几下，即可出锅。
----【四季豆酱肉包子】----
四季豆酱肉馅儿的包子，酱香味儿浓郁，香而不腻，营养又好吃，作为早餐再适合不过了。
食材：面粉400克 鸡蛋1个 安琪酵母4克 清水150克
肉馅：四季豆100克 肉馅100克 姜1小块 黄记煌酱香汁50克
1，面粉，鸡蛋，酵母粉，清水混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2，姜切沫，四季豆焯水3~5分钟，然后捞起来切成碎粒。
3，热锅放油，下入肉馅炒至颜色发白，下入姜末炒出香味，倒入50克黄记煌酱香汁，翻炒均匀。加入四季豆，翻炒片刻，起锅备用。
4，面团发酵好后，揉出气泡，然后分成大小相等的面剂，擀成圆面片，包入豆角肉馅。
5，放入蒸锅里，醒发15分钟，开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，有白又胖又暄软的酱肉包子就做好了。
----【美龄粥】----
这是一道南京大排档的当家名小吃~美龄粥。据说民国第一夫人宋美龄有一段时间茶饭不思，府里的厨师用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃后胃口大开，这就成了她钟爱的一道粥。后来食谱流传到民间，就叫“美龄粥”了。
豆浆和山药的搭配，口感清香绵润，不仅养颜还能健脾胃，营养又好喝，我把原配方里的粳米换成了燕麦，低卡饱腹，软糯香甜，香浓顺滑，非常好喝。
食材：燕麦20克 糯米20克 黄豆20克 山药1小段 蜂蜜1勺 枸杞
1，山药去皮切成小块。
2，把糯米淘洗干净，加入燕麦，清水，小火熬煮20分钟。
3，煮粥的时候，把黄豆和山药放入豆浆机里，加入适量清水，启动“豆浆”程序，打成豆浆。
4，糯米，燕麦煮熟了，豆浆也打好了，把豆浆倒入到糯米粥里，煮2~3分钟，调入蜂蜜拌匀，浓稠香滑的“美龄粥”就做好啦！
我用的是臻米破壁豆浆机，黄豆不用浸泡直接就可以打，打出来的豆浆细腻无渣，特别好喝。