白茶是我国特有的茶叶种类，是六大茶类之一，属微发酵茶，近年来广受茶友喜爱。
这篇文章就详细为大家介绍白茶的产地、特点、加工工艺以及分类和贮存方式，让你全方位了解白茶。
01.
产地
白茶主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”
陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
02.
特点
白茶不经杀青或揉捻，只经过晾晒（萎凋）和干燥，工艺至简。
由芽头制成的白毫银针成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。其最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。
03.
加工工艺
白茶的制作工艺是最自然的，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。
晾晒至七八成干时以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
04.
分类
白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。
◇白毫银针
白毫银针，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
◇白牡丹
