盐皮蛋制作

主料:鲜鸭蛋
辅料:八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。
步骤:
1、挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用;
2、将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等调料准备好备用;
3、将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱;
4、熬煮好的汤料放入坛子中,并将鲜鸭蛋放入其中浸泡,浸泡时间为10-15天;
5、腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可食用;
注意:蛋蒸熟后尽快食用不要放置太长时间,否则会变味。可直接剥壳食用或切瓣凉拌。
你觉得盐蛋、皮蛋还是盐皮蛋好吃?

我是山海君,唯青春与美食不可辜负!