不知道小伙伴们爱不爱吃鸭。说起来叨妹的口味很奇怪，那就是叨妹不爱吃鸭，但对烤鸭卤鸭却情有独钟。一起来长沙的朋友说，那你一定要尝一尝长沙的酱板鸭，绝对会爱上它。一些饭店是很爱鸭的，鸭肉便宜，而且肉质紧实，加一些调料就可以烹饪出不错的味道，平时聚会宴宾客鸭肉也是一道大菜。说到鸭的做法，全国各地可以大显身手。北有北京烤鸭，南有南京板鸭，大家常常容易忽视的是长沙的酱板鸭也很好吃。
其实说得严谨一点，酱板鸭是湖南的一道招牌菜。酱板鸭，顾名思义，就是用酱料处理鸭的一种烹饪方式。制作酱板鸭的工序也比较复杂，处理好的鸭子要先用盐腌制。腌好的鸭子下一步就要烤了。这个烤的火也很有讲究，首先要用谷草点火，燃烧糠壳，最后将腌好的鸭子放上去反复熏烤，制作而成。据说正宗的酱板鸭需要用三十多种名贵的药材浸泡，还要佐以十几种香料，反复烤制入味，风干而成酱板鸭。
做好的酱板鸭看起来干巴巴的，外壳呈暗红色。轻轻地扒出一块鸭肉，连着外壳一同放进嘴里，外壳酥脆，肉质有嚼劲。经过十几道工序制作而成的酱板鸭早已入味，越嚼酱香越浓郁，口齿生香，回味无穷。因为用了很多的草药浸泡，这道酱板鸭多吃也是非常健康的。具有活血顺气，健脾健胃，美容养颜等功效，深得一众养生人士的热爱。做好的酱板鸭也很容易保存和运输，非常适合逢年过节赠送长辈亲朋。
这道酱板鸭非常合叨妹的胃口，看叨妹吃得开心，一同来的长沙本地的朋友还和叨妹说起来酱板鸭的历史。据说酱板鸭在湖南的历史十分的悠久，最早可以追溯到楚国时期。石纠是楚国王宫里的厨子，一日他的母亲不小心坠入河中，被当地赶鸭子的人救起。为了感谢当地人的救母之恩，石纠就决定为他们做一些吃的作为报答。他想起平时在宫中常常做酱鹅，就把鹅换成了鸭子创新了一下，这一创新吃得村民们是连呼好吃。
叨妹觉得创新真的是非常重要呀。后来石纠将酱板鸭献给了楚王，楚王吃了觉得非常好，并且大力夸赞了石纠孝顺父母和知恩图报的品性，将酱鸭称为贡鸭，还给石纠赏赐了很多东西。于是酱板鸭就这样在湖南一带流传下来，人们做酱板鸭的同时讲述石纠的故事，宣扬他优秀的品德。说到这儿叨妹发现，在长沙，几乎每一个美食都有一段十分感人的故事，都多多少少地传承了文化，可见美食真的就包涵了我们生活的故事。
今天的长沙，买酱板鸭的店也很多，叨妹走在大街上，随处可见卖酱板鸭的店。五花八门的牌子，可见湖南这一传统美食确实比较风靡。比起北京烤鸭，南京板鸭等，长沙的酱板鸭要柴一些，因为是风干的没有那么多的水分，嚼起来酱汁味非常浓，还有就是肉香。酱板鸭的回味无穷，越嚼越有味，还有一些辣，后劲十足。让人吃了还想吃，一块一块吃不停。而且酱板鸭还不是那么腻，很适合女孩子吃。
