福建是我很向往的一个地方，复杂又迷人的省份之一，瓷器和茶叶盛行的地方。有很多的移民运动都是在这个城市发生的，比如七下西洋、海上丝路等都是从福建这座城市扬帆起航。
另外福建是一个佛教文化很浓厚的地方，“神佛”和“信仰”可以算得上是福建的“特产”了，除了这些神奇的文化以外，美食更是不能错过，十人吃过九人沦陷，就是这么自信，今天就来带大家一起领略福建特色美食。
1、佛跳墙
“佛跳墙”是清光绪年间就有的一道菜，距今已有一百多年的历史，取材甚是广泛。
且都是要上乘的，总共有十多种，然后再将这十几种食材分别用炒、煎、蒸等多种烹饪方法炮制而成，前后需要十几个小时，甚至更久，这样煮出来的汤汁才会更加醇厚，荤香飘溢，美味可口，各种食材互相渗透，味中有味！
2、吉利虾
这道菜的原料并不多，需要虾肉、面包糠、香菇、鸡蛋、洋葱，制作方法也很简单，很多厨房小白可以试试看。
成品出来后一整个人都会惊艳到，色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜美，虾肉细滑，然后再迅速地浇上汤汁，简直是太完美了，这道菜有荤有素，营养搭配均衡，其中最受小孩们的欢迎，寓意也很好，可以在家动手做起来哦~
3、扳指干贝
之所以叫“扳指干贝”，是因为成品后黄白相间秀色可餐，神似扳指，因此取名。
扳指干贝的外圈其实用的就是普通的白萝卜，里圈就是干贝了，形神兼备，萝卜的白，干贝的黄，成品就显得很素雅，香气清淡芳香，口感鲜滑软嫩，味道好极了！越是简单的食材做出来的美味越是有无穷的韵味。
4、闽醉排骨
闽醉排骨是特色菜肴，重大的宴席上一定有这道菜，而且基本上家家户户也都会做。
主要原料是排骨和荸荠，另外加上辅料黄酒、蒜蓉等调料炒制而成，成品为桔红色，外脆里嫩，酸甜微辣，吃着一点也不会塞牙，很是下饭，单单是那个汁就能吃三碗大米饭，同时营养价值又极高。
5、涮九品
涮九品主要是以涮锅为主的一道菜，这道菜集齐了牛身上所有的珍品，足足9个部位。
选用的都是最鲜嫩的部位，然后用精湛的刀工加以切割，汤的原材料主要是米酒以及多种中药材，其味鲜汤浓，是一种大胆而又创新的做法，所以才会有如此风味独特的美味佳肴，如果来福建了一定要尝一尝。
6、荔枝肉
也是一道因为外形而得名的美味菜肴，距今差不多有两三百年的历史了。在当地很是受欢迎。
选用猪里脊肉和荸荠作为原料，洗净之后切成十字花刀再切片，和荸荠一起加入淀粉搅拌均匀炸至金黄，出来的成品外观红润，很吊人胃口，口感香嫩酸甜，外脆里嫩，非常好吃，无论是大人还是小孩都很爱！
7、爆炒双脆
