6.下面开始蒸鸡蛋
锅中加入适量的水，水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟。
然后把蛋羹取出来，倒入炒好的肉沫，上锅再蒸5分钟就可以了。
五分钟之后，把鸡蛋羹取出来，蛋羹平滑细腻，夹杂着浓香的肉粒，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成。
好了，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
技术要点：
1.鸡蛋液和水的比例大概是1:2，蒸出来的蛋羹比较嫩滑。
2.鸡蛋液中要加凉开水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的蛋羹里面会有蜂窝孔。
3.蒸的时候要用保鲜膜或者盘子盖住，隔离水汽。
4.鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味。
阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
