真实地还原出了这款老白茶的香气和滋味，不掩盖它的特点。
但如果用自来水煮茶，则会令同样的茶，在香气与口感上出现差别。
自来水在运输往千家万户之前，先要经过氯化消毒。
因此，在自来水中或多或少会存留下一些氯气残留物，以及一些杂质。
即便经过了家用净水器的过滤之后，自来水也依然是自来水，达不到纯净水的要求。
以自来水煮茶，其中的一些物质与茶叶发生反应之后，导致香型减少，滋味寡淡，使茶汤变了味。
虽然好茶还是那款好茶，但总觉得哪里不对劲，可能问题正是出在了用水上！
《5》
煮茶，是极富仪式感的一件事。
冬天虽然室外寒冷，但在室内准备好茶、好水、好器，便能煮出一壶滋味美妙的老白茶。
此情此景，不禁让人心生温暖。
无论是一人煮茶，独自畅饮，还是三五好友，围炉煮茶。
优质的老白茶，都能予人由内而外的舒心和畅快。
并且，身在福建，一个处于南方的城市，煮茶俨然成为了取暖的一种方式。
看着茶壶在小小的炉子上，汤水在其中慢慢地被煮沸，冒出细密的雾珠。
屋里的暖意被茶香逐渐晕染开，温暖从心底里蔓延，由身及心，一片温暖惬意。
闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。
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【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
