两斤螺一碗水 煮小螺煮一分半钟
海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
虾爬子
蒸时间比贝类久 判断生熟看颜色
虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
螃蟹
蒸螃蟹，肚子一定要朝上
而同样是蒸制，螃蟹不光在蒸的时间上和虾爬子不同，还有一个特殊的要求：为防止螃蟹蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
八蛸
头和爪子分开煮 头要煮十多分钟
荣成人喜欢把八蛸煮熟拌着吃。八蛸的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把八蛸放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。马蛸的处理方法跟八蛸基本一致，不过马蛸腿长，吃起来口感老、不好嚼。
海鱼
蒸鱼最好用旺火 大鱼蒸够十分钟
新鲜的海鱼，荣成人喜欢清蒸，这最能保留鲜味。首先提一提鲅鱼，鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，约10分钟左右。
海鲜名称 | 时间是指开锅后的时间 | |
1 | 海螺 | 2.5分钟 |
2 | 小海螺 | 1.5分钟 |
3 | 海蛎子 | 3分钟（个大可延长0.5—1分钟） |
4 | 扇贝 | 3分钟（个大可延长0.5—1分钟） |
5 | 蛤蜊 | 3—5分钟 |
6 | 虾虎 | 7—8分钟 |
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