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菌肝煮多久(卤猪肝要煮多久)

常驻编辑 生活妙招 2022-02-06 多久   猪肝   菌肝煮

最近的猪肉价格下跌了不少,猪肝的价格也便宜了,最近我们当地的猪肝价格在10元左右一斤,相比于年前来说真是便宜了不少,因为家里人爱吃猪肝,所以每周都会买上一些猪肝来做着吃。bXY拜客生活常识网

做卤猪肝,记住别直接下锅煮,掌握几个技巧,猪肝软嫩好吃无腥味

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在菜市场里,猪肝是经常被人们忽略的一种食材,其实,猪肝无论是口感还是营养价值都非常不错,口感又鲜又嫩,猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素,其中铁元素和维生素A的含量尤其突出。春天的天气干燥,平时经常用眼的朋友很容易眼睛不适,可以常吃一些,对眼睛还是比较有好处的。bXY拜客生活常识网

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猪肝的做法也比较多,煲汤、凉拌、爆炒、卤都比较常见,但要说最受欢迎的还是卤猪肝,因为猪肝本身的腥味比较重,如果处理不好的话,猪肝会难以下口;但经过卤制后的猪肝,腥味基本都可以去除,还非常入味,只要掌握好火候,猪肝吃起来细嫩可口,特别香。bXY拜客生活常识网

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【卤猪肝】

准备食材:猪肝1000克、小葱、生姜、小茴香、花椒、香叶、白芷、八角、盐、生抽、老抽、料酒。bXY拜客生活常识网

做法步骤:bXY拜客生活常识网

1、把买回来的新鲜猪肝切成300克-400克左右的大块,放在盆中,先加入适量的盐揉搓几分钟,然后再用清水冲洗几遍,再加入清水浸泡2小时,泡出猪肝中多余的血水,这一步可以有效去腥。bXY拜客生活常识网

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2、往锅里加水,泡出血水的猪肝凉水下锅,开锅后用勺子撇除浮沫,加入一些料酒去腥,再煮2分钟即可捞出。bXY拜客生活常识网

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3、猪肝捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫,控干水分备用。bXY拜客生活常识网

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4、接下来调制卤汤,锅里加入适量清水,加入适量盐、生抽和老抽,一把小葱打结、一块生姜切片加入锅中,再加入小茴香、花椒、香叶、白芷、八角各少许,每样香料的用量在2克左右。如果掌握不好香料的用料,也可以用现成的卤肉料包,配比合理,用起来也非常方便。bXY拜客生活常识网

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5、开锅后把猪肝下锅,再次煮开后转为小火,锅盖半掩,炖煮15-20分钟。bXY拜客生活常识网

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