6、把猪肝炖煮至用筷子轻松插透、无血水溢出即可，然后关火浸泡3小时以上，使猪肝充分入味。
7、卤好的猪肝完全入味后捞出，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏2小时以上，冷藏后的猪肝肉质会更加紧实，吃起来更好吃。
8、做好的猪肝随吃随取，切片装盘，配上蒜醋汁即可。
最后为大家推荐一款卤料包，卤香味十足，黄金配比，而且价格便宜，一小包只要1块多，可以卤5、6斤食材，非常划算。
【顺丰包邮】娘炊烟五香卤料包卤肉料拍一发二（共发20小包） ￥25.9 购买小贴士：
1、购买猪肝时，可以通过猪肝的颜色，质感来判断猪肝的新鲜程度；新鲜的猪肝颜色为深红褐色，用手按压会很有弹性。
2、卤猪肝想要好吃，口感细嫩，一定要注意全程小火煮，大火煮猪肝的话，猪肝的口感会很粗糙；猪肝煮好以后要浸泡3小时才能完全入味。
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