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菜刀哪个牌子好(中国最有名的菜刀是哪个品牌)

常驻编辑 生活妙招 2022-02-18 菜刀   中国   最有名
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著名国产厨刀品牌邓家刀TM-9080中式菜刀测评

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夹钢线非常的不明显,几次调整对比度之后才能在图片上模糊的看到这种不规则的线条。PMF拜客生活常识网

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几处金属到木质手柄的结合部位连接的很不错,严丝合缝,双立人的1731也不过是这种程度PMF拜客生活常识网

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刀背和清根部分有打磨过,但非常不细致,比如刀头上打没了一个角,而刀的正前方个人不认为有打磨过,还保持着刚被切割完的尖锐棱角感。PMF拜客生活常识网

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清根这个部分的打磨就更要命了点,左右不对称,由此在清根部分形成了一个锐角,结果就是实战时中指接触这个地方会磨手这样直接就影响了手感,想用着更趁手一点这个部分还得自己稍微在磨圆点。PMF拜客生活常识网

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选择这把刀的一个很大原因在于这个弧形指撑的设计,然而实物拿到手之后这个位置的实际样子非常让人失望。跟官网的图给人感觉完全不一样:这个部位就像是突然被莫名其妙焊接上去的而完全不是那种优美的弧线。用白话文描述:手上反馈回来的感觉就是刀面是平的,然后凹进去一个浅沟(虽然不明显但确实是先凹了一下),然后直接连接指撑的那个斜平面,并没有弧线。指撑和刀身金属纹理不一样,光泽度不一样,表面处理也不一样,很明显就是两种不同的材质直接焊上去的。个人推测这个刀颈部位的内部结构就是:那个金属指撑就和普通口金一样的金属外皮结构,然后套在木质刀柄上,而刀柄内侧依然是传统的老鼠尾,只不过把传统大菜刀前面两个大缝隙用这种方法焊上消失了,但实际结构换汤不换药,这跟真正的那种经过锻造打磨的实心指撑不一样。通过敲击刀柄可以发现不同的地方声音不一样,所以判断这个刀柄内部也有少量的空心结构。当然因为怕拆开装不上所以这些都是推测没敢亲自证实。PMF拜客生活常识网

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说下出厂锋利度。可以顺畅削纸,走S勉强,凌空砍发完全没有可能。这种锋利度跟俺熟悉的那几个德国品牌的平均初始锋利度比起来还是明显差了一截,期待度很高,有点失望。PMF拜客生活常识网

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重心稍稍靠前,这个位置个人感觉对于中切来说正合适。这把的整体手感如果真是完全达到其设计的样子那么将是非常优秀的,可惜这个做工让手感大打折扣。PMF拜客生活常识网

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