实战感觉还是很不错的，合适的分量优良的手感（要不是做工问题这个手感还会更好）令中式切法很舒服。不知是不是错觉，感觉这把刀总是洗不干净？尤其是磨砂的夹钢部分好像粘上污物就很难洗下去？总体看来这把邓家刀设计很不错，如果能配合过硬的做工实操会是相当顺手的实战型工具。不过即使真像官方结构图里的比例那么这把刀的实际“9铬钢”的刃才也没多少，更何况这把刀只是刀背厚，前面很大部分都是薄薄的，毛200块钱实际上只能用上那窄窄的一小条硬钢多少觉得有点亏，哪天崩个大刃修好了也差不多了。（不知这个材质的韧性如何，稍后会拿它切点硬货做实验）198的价格以这个做工这个结构来说个人觉得贵了。如果150以下可以考虑，100以下不用犹豫直接抢。暂时评分：初始锋利度：7\10手感：7\10（如果不是因为这个做工缺陷还可以再多给2分）做工：5\10实战：9\10价格：5\10总评：6.8\10--------------------------------------------邓家刀TM-9080中切后续报道之切硬物测试：鸡腿玉米南瓜因为最近要测试的刀太多了所以这把一直也没有太多上场的机会（就是客串切过几次白菜土豆）= = 就锋利度来看因为一上来也不是特别的锋利所以没有什么明显的变化。虽然切刀明确不能用于硬物不过就是为了测试其极限性能以及在切这些东西时的操作感受以便更好的评价其手感所以直接上鸡腿玉米南瓜了。（其实这类东西之前那几把贵得多的主厨都已经试过没问题）第一项：切生鸡腿。就是连骨头直接把鸡腿切成几块。
为了对比手感让双立人Pro20厘米主厨前来客串。小邓切俩，Pro切一个（主要是Pro之前不知切过几个了，来此纯粹为了对比切割效果感受= =）= =
结果：小邓可以切，但切着费劲，也就是说从人的感觉上说用小邓切鸡腿相对于用Pro主厨来说要费更大的力气。同样是找准一点刀尖留在案板然后像闸刀一样斩断，Pro切的轻松迅速而小邓明显需要更大的力气同时还要时不时的寻找更舒服的点。个人分析，在切鸡腿这一项上中切比主厨费劲大概是因为：一中切刀身要宽的多以致其重心在很高的地方，相对重心非常靠下的主厨则向下用力的时候需要更准确的角度；二是这把小邓比Pro要短那么一截，就杠杆原理来说小邓就要吃亏一些；三再有小邓的刃角应该比Pro的要小而且刃区很大一段比Pro要薄，这在切割硬物的时候，尤其是在刀刃嵌入骨头之后相对更大刃角更厚的刀身显然要占更大的便宜。不过切完鸡腿发现小邓出了点问题
小邓刀刃中下部三分之一处一个地方卷刃了，卷刃了啊卷刃了，不是蹦是卷， 一头凹进去一头凸出来， 虽说可能是倒霉赶寸了，但一次就赶上有点太寸了， 这在之前试过的刀里这是第一份，说到这发现俺把对比刀选错了， 那把Pro之前因为测试双立人一款相对高端点的磨刀器被磨残了（刃区被磨成大量小锯齿，提到这款磨刀器就来气，这是测试的诸多产品中第一个让俺感觉愤怒的， 比起是它三分之一价格的自家便宜兄弟来说其性能效果可以称为垃圾，回头细说。），这就没法对比刀刃，这一下子就失去了很大的说服力，这次就这样了下次再换人， 另外传说中的9CR不是说只崩不卷么？第二项：切生玉米棒子。
