11.装入模具中，震出气泡。
12.放入已预热的烤箱中，中下层140度上下火烤25分钟。
13.烤制中
14.放凉有点回缩，不影响口感，非常好吃。
烹饪小贴士：
1. 打发蛋白的程度要控制好，刚刚沾在打蛋器上呈雪峰状不倒就可以了，时间短蛋糕发不起来，时间长做出来的蛋糕表面会开裂。2. 打发蛋白放入白糖，这样能使蛋白不会过早起泡，过早起泡不利于打发。起泡之后又能使气泡不会过早地消失。白糖分两次放，也就是这个原因，可以让蛋白在打发的过程中气泡特别稳定。3. 蛋白一半放入面糊里，拌匀之后，倒入剩下的一半蛋白中拌匀。蛋白分两次和面糊混合，可以混合得更彻底，同时也能防止蛋白消泡。
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