1、准备一块生姜，如图所示，重量大约150克，先修剪一下，切掉带有杂质的地方，姜皮尽量不用去掉，找一个刷子，清理一下尘土和老衣，越干净越好，毕竟是入口的东西。
2、在炒姜米茶的时候，有人切丝，有人切末，至于切丝还是切末，完全根据自己的需求来，姜末比米粒大点即可，因为在炒的过程中，姜末受热还会收缩，切太小也不好。
3、准备一个平底锅，无水无油，倒入姜末，刚开始的时候，姜末水分足，可以用中火炒，随着水分的蒸发，开始转成最小火，小火烘干，30秒左右翻一次。
4、晃动锅底，等姜末不粘锅底的时候，再倒入100克大米粒，用同样的方式，小火逐渐烘干，搅动要有规律，大约3秒钟翻动一次，千千万万，不要炒糊了。
5、炒到什么状态呢？大家可以看一看，大米变成金黄色，姜末完全变干，而且有点深褐色的样子，这样就可以了，全程小火，大概35分钟。
6、关掉火源，此时应该注意，别在锅里晾凉，因为锅底还是热的，应该倒入干燥的盘子中，等完全晾凉，再用小包装，分批装好，然后就可以泡水喝啦，健康营养又省事。
三、姜撞奶
食材：生姜、纯牛奶（全脂）
调味：白砂糖
1、准备一块生姜，一带全脂牛奶，195毫升一袋，姜就是普通的姜，不要太老也别太嫩，牛奶不能是低脂，因为不会凝固。
2、先处理生姜，把姜的外皮刮干净，一定要去干净，因为一会儿要擦姜蓉，洗干净生姜，并且擦干多余的水分。
3、把生姜放在刨刀上面，使劲的刨就像，目的就是把姜擦成姜蓉，越碎越好，下一步要取它的姜汁，不能带有杂质，如果想省事，可以用料理机，分分钟完成。
