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碱水粽
图文 |食无涯
长粒糯米1000g食用碱2勺
1. 糯米淘洗干净，洗至水质清澈。
2. 沥干水份。
3. 加2匙食用碱搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后糯米变浅黄色。
5. 粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。
6. 煮好放凉水里面浸泡。
7. 每片粽叶正反用刷子轻轻刷洗干净。
8. 用剪刀剪掉根部。
9. 尖端也剪掉一点。
10. 粽叶卷成锥形，底部一定要尖要实不能有孔，否则会漏。
11. 装糯米，用筷子戳紧。
12. 左右两边往里折。
