几小时前，还穿着厚厚的羽绒服走在贵阳的街头，欣赏皑皑白雪。几小时后，已经坐在海南的环岛列车上，周围的乘客都穿着沙滩裤，踩着人字拖。温差的急剧转换，身体却依然维持对寒冷的记忆，脱了羽绒服，穿着抓绒倒不会觉得热，只是跟周围的乘客形成了颇为滑稽的反差。
年前早就定好的海南环岛之行因为时间紧张，只能不完美地画上半个圈，不过丝毫不影响我把各种要探索的当地美食在清单上挤了个满。
海南“四大名菜”必须全部吃到吗？其实大可不必。从海口出发，一路上会经过文昌（文昌鸡），琼海（嘉积鸭），万宁（东山羊、和乐蟹）、陵水，最后到达三亚。可是在名菜原产地的短暂停留，不一定能找到心水的馆子，随缘或许能让旅程更轻松快乐。
海口
乌烈乳羊
在海口筛选东山羊店的时候，一家乌烈乳羊反而让我们更有兴趣。昌江乌烈镇地处海南的西北部，跟东南部盛产东山羊的万宁呈对角线。
白切乳羊，灰白透亮的羊皮，纹理有致的羊肉，二者之间只有极薄的一层脂肪，不用入口，光瞧上去，就知道口感颇为爽脆弹牙。果不其然，白切乳羊肉质结实，鲜美可口，每一块仿佛都是珍品，久吃不厌，回味不穷。
我琢磨，同在海南，乌烈羊和东山羊，味道差距会很大吗？应该是差不多吧。
我问店家有没有文昌鸡，店家说没有，只有爆炒山母鸡，于是点了一只尝试，绝对土鸡的口感，鸡肉煸得带有几分焦香的风味，极简的配料才能呈现鸡肉原始的鲜美。
斋菜煲
斋菜煲刚开始的时候确实都是斋菜打底，但是随着食客的需求，店里出售的配菜可不单单是斋菜了。腐竹、粉丝、豆腐、香菇、木耳、黄花菜、西瓜皮，这些作为斋菜煲的底料。西瓜皮，没错，就是削掉西瓜最外面那层的西瓜皮，吃起来特别脆嫩，还带有一丝甜味。
以这种素菜为底的汤，挺适合下肉类辅料的，有猪肚、粉肠、脆肠等各类猪杂，也有牛腩、牛肚、百叶等各类牛杂，下到斋菜煲里，味道特别鲜美，最后连汤都想喝完。
记住这儿的调料，以什锦酱为主，再加上沙姜、蒜蓉、辣椒酱、酱油，挤出青金桔汁，这种酸酸甜甜的滋味你只要适应了，就会爱上它，甚至无法自拔。
海鲜广场
沿海城市，一顿海鲜大餐必不可少。但是听说去海鲜广场现买再找店加工，我是犹豫的，不懂行的人置身其中，往往成为一条水鱼，任商贩宰割。朋友说她们懂，不用我操心，于是我就放心地带了张嘴过去。
不得不说这个
