肉肉占比不少↓↓↓
推荐之四——菜饭骨头汤。由于这两样是上海人喜欢的经典搭配，所以凑在一起自然会吸引到不少食客下单。菜饭油亮米粒筋斗，骨头汤是更不用多说只要看图，赤果果的大骨头占据了整碗的主要空间，老字号的良心，昭然若揭。
鲜肉菜饭↓↓↓
骨头汤↓↓↓
最后，小编还瞄到了因胃容量不够而没有吃到的、隔壁桌的大馄饨，怎么看也是怎么好吃的卖相！
大馄饨↓↓↓
生煎也得有“伯乐” 错位竞争催“新春”
说完了美味，也想回过头来说说人家老字号的创建，要知道作为清水派的代表，大壶春那么多年一直被追赶，却从未被超越，也算是一件非常神奇的事情了。
要说"大壶春"，先得说创立于上世纪20年代的一家叫"萝春阁"的茶楼，投资者是人称"百家经理"的黄楚九。
从前茶楼不供应茶点，茶客要吃点心，只要差伙计到外面买来即可。"萝春阁"附近有个做生煎馒头的路边摊，因吃口极好而深受茶客青睐， 摊贩和茶楼无意间结成了"挖金矿"和"卖水"的共生关系。
有一天，做生煎馒头的师傅和老板闹翻后出走。黄楚九千方百计的找到那位师傅，把他请到“萝春阁”专做生煎馒头。这一招，不光夯实了原有的茶客数量，还吸引了一大批冲着生煎馒头而来的新客。于是 ，“萝春阁”生煎馒头成了旧上海生煎馒头的头块牌子。
大壶春旗舰店店堂↓↓↓
1932年，“大壶春”生煎始创于四川中路近汉口路，创始人叫唐妙权，他的叔叔正是“萝春阁”的创立者。另起炉灶的唐妙权明白，倘若完全复制“萝春阁”的生煎做法，拿现在的术语就是无法形成“错位竞争”。
“萝春阁”的生煎皮薄馅大、汤汁多，唐妙权决定把“大壶春”生煎定位于无汤生煎，即后来号称 有别于“汤心帮”的“肉心帮”。这个错位，成为了大壶春生煎的一大特色，一直延续至今。
大壶春创始之初画作图↓↓↓
