“这个香菜小葱是最讲究的， 否则遮盖了鸡汤的鲜味，那可就浪费了好好的底子。”
一碗顶配的豆花有鸡汤和桃胶的双重加持，如此豪华的配置只需要10元一碗。
“吃的时候不要把豆花拌碎，直接匀开调料，大块大块吃！”对于面生的头次食客，老板总是不厌其烦地重复这句“秘籍”，因为豆花很嫩，太粗暴的操作会让它粉身碎骨。
先喝一勺鲜美的鸡汤开胃，轻轻地舀起一勺白嫩的豆花，“吸溜溜”喝进嘴里，柔嫩的豆花口感像丝绸般顺滑。
舌尖轻呡一下，豆腐花瞬间化在口中，鲜美的鸡汤勾勒着淡淡的豆香，主次分明，回味无穷。
其实在新场古镇规划之前，每家每户都有自己的小菜园，老张家的荠菜都是从附近的农家采购的，前一天晚上加急备料，第二天由老板娘亲手包制。
一碗只有8个馄饨，但个个都是金刚级别的大块头，碱水的面皮虽然有些发硬，但是放久了不会糊成一团。
从金灿灿的鸡汤里盛起一只馄饨，先试探性地咬开皮子，鲜嫩的荠菜和紧实的肉馅完美融合在一起， 一口下去被迸发的汤汁烫得连连哈气，赶紧在嘴里“盘”上两圈再慢慢咀嚼。
鸡汤豆花味道是一绝，白斩鸡自然不会差，这可是老张家的隐藏菜单，不是熟客根本都不知道，因为实在是太过火爆，几乎要靠预定才能吃上。
店面的招牌上并没有写这道白斩鸡，老板娘皱着眉头表示：“不敢写呀！人家千里迢迢跑过来买不到怎么办。”
因为店铺一直都只有夫妻二人打理，又要做豆花又要包馄饨，每天只能用零碎的时间兼顾一下白斩鸡的制作，每天做好的十来份鸡肉早早地就被预定，等到早晨贩售的时候也就是所剩无几了。
鸡汤豆花的手艺传到老张手里已经有100多年了，但凡来吃过的人没有一个不拍手称绝的，一碗豆花8块，赚的都是辛苦钱。
老张为人热情，但凡有空就会和来来往往问询的人聊上几句，哪怕只是过来问个路，老张都恨不得把你带到目的地。
