腊八蒜需要隔绝空气吗？泡腊八蒜瓶子满满的会炸裂吗
腊八蒜是每年冬天的常见食物。味道酸辣，营养价值高。适量食用有益健康。很多人喜欢吃腊八蒜。腊八蒜腌制时，一般需要密封保存，但瓶内有空气体，只要醋完全淹没蒜即可。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.腊八蒜需要隔绝空气体吗？
2.腊八蒜瓶满了会爆吗？
3.腊八蒜腌制多久会绿？
腊八蒜需要隔绝空气体吗？
一般需要隔绝空气体，但不必填得太满。只要醋完全淹没大蒜，你还是可以在瓶顶留一点空气的。
蒜脯的腌制过程很简单。传统上一般选择农历正月初八。将紫蒜去皮，放入干净的容器中。根据长辈的经验，大蒜的选择很重要。一般要选择能发芽的新鲜大蒜，而市面上卖的那些包装紧密的半成品蒜瓣往往很难变绿(其实是为了保证含有活性酶)。之后，将老陈醋倒入容器中，直到没有蒜为止，拧紧盖子，密封。一般放在室外阳台或冰箱上两个星期左右，就可以得到绿色、翡翠色的腊八蒜。
满满一瓶腌腊八蒜会爆吗？
一般不会爆炸。腊八蒜腌制过程中，一般不会发酵产生气体，所以不会爆炸。
在腌制大蒜的过程中，大部分有机硫化物会被分解。所以腊八蒜相对于普通的大蒜，对胃的刺激性更小，肠胃不好的人可以多吃。
但不可否认的是，腊八蒜还是一种对胃不太友好的食物，胃功能不好的人还是尽量少吃。
腊八蒜是大蒜和醋的混合物。腊八蒜含维生素，醋含醋酸。两者结合容易产生抗生素酶。吃多了不仅会伤胃，还会给人带来精神疲劳。
腊八蒜腌制多久会绿
一般腊八蒜会在5-7天后逐渐变绿，但不同的腌制方式可能会有时间差。
八蒜要腌青。除了选择好的大蒜和醋，控制昼夜温差也很重要。白天可以把装腊八蒜的罐子放在阳光直射或者其他温暖的地方。晚上可以把罐子放在温度较低的角落或者冰箱里。一般手术2-3天后，可以明显观察到腊八蒜变绿。
