炼猪油什么时候放水？熬猪油放水和不放水的区别
猪油提炼，一般是先排水。将板油或肥肉洗净后，切成方形块，放入事先加了一点水的锅中。小碗水中放1斤左右猪油，加盐3克。盐有提神、杀菌、保鲜的作用。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.猪油提炼什么时候出水？
2.煮猪油和不烧水的区别。
3.猪油的正确煮法。
猪油炼出来的水是什么时候放出来的？
一般我们炼油的时候，在锅里加入适量的清水，然后把油切成小块放在锅里，再用小火慢慢煮。加水是为了避免烧锅，油凉了会更白，温度不能太高。炒的菜糊了会有苦味，而且油很老。没听说过猪油变老的！猪油煮的时候不是白色的，是黄色的，用文火煮油渣就可以了。此时取出油渣，将油冷却后放入干净无水的容器中。
水煮猪油和不水煮猪油的区别
先放点水进去，一方面猪油会多一些，另一方面颜色会特别白，气味也会多一些。
如果不把水沥干，等干了再煮，煮出来的猪油颜色会更差。炒菜时油渣中残留的猪油会多一些，有些猪油会分解，有些猪油不会完全煮出来，自然煮出来的猪油量会少一些。
另一方面，由于温度过高，会使一部分油烧焦，不仅使猪油的颜色变成焦黄色，而且还有苦味。
所以你在猪油里放一点水，情况就会不一样，因为水的沸点比猪油低。当油锅温度达到100℃以上时，水先沸腾，水变成蒸汽吸热。
这样，猪油锅的温度就不会升得很高。避免前面提到的焦烧现象，提炼出来的猪油会变白，很好看。
煮猪油的正确方法
我们在煮猪油的时候，一定要掌握正确的烹饪方法。千万不要把猪板油或者肥猪肉直接放进锅里煮猪油。而是需要事先在锅中加入少量的水，然后将猪板油或肥猪肉放入锅中慢慢煮，直到锅内的水分蒸发，猪板油或肥猪肉会随着锅内的温度溢出，这样煮出来的猪油颜色发白，出油率极高。
