铺阿胶糕的油纸什么时候撕?做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗
制作阿胶糕时,一般在模具里放油纸,可以防止阿胶糕粘模具,更容易脱模。阿胶糕用油纸也是有技巧有讲究的,那么阿胶糕用油纸什么时候撕掉呢?现在,就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧!
本文内容
1.阿胶糕的油纸什么时候撕?
2.可以不用油纸用保鲜膜做阿胶糕吗?
3.阿胶糕怎么做?
什么时候撕铺阿胶糕的油纸?
一般阿胶糕都是冷冻定型后切的时候剥下来的。
1.阿胶糕刚做的时候质地比较软,没有办法直接切开。将阿胶糕放入冰箱或冰柜10-12小时,使其完全变硬。
2.凝胶饼变硬后取出。将阿胶糕用刀切成条状,加上保鲜膜,再切成相对较厚的片。
温馨提示:由于阿胶糕质地粘稠,如果直接用刀切开,很容易粘在刀刃上。所以切阿胶糕之前,一般都是先用香油擦干净,再切片,这样就不会碰到刀了。
做阿胶糕不用油纸可以用保鲜膜吗?
建议不要用保鲜膜代替。一旦温度过高,保鲜膜就会释放有毒物质。
虽然保鲜膜给我们的生活带来了很大的便利,但是我们也要注意它可能带来的危害。购买保鲜膜时,尽量选择正规厂家生产的产品,保鲜膜的使用要规范。
在我们的日常生活中,使用保鲜膜时,容易使保鲜膜粘在一起,难以分离。面对这种情况,可以把保鲜膜存放在冰箱里,用的时候拿出来。你会发现用这种方法剥离每一层薄膜要容易得多。这是因为塑料薄膜的材质在冷藏过程中会暂时失去一些粘性,而空的色调也减少了薄膜间恼人的静电;同时,低温下塑料薄膜的分子组成也发生了变化。
阿胶糕怎么做
先将吉利丁粉倒入干净的陶瓷锅中,加入黄酒,用文火煮至吉利丁融化起泡,再加入桂圆肉、核桃仁、红枣、冰糖、黑芝麻。继续搅拌。搅拌均匀,以免粘锅。煮半小时后,观察红枣的颜色是否已经变成紫黑色,锅里的东西是否已经变得粘稠。至此,驴皮阿胶糕做好了。目前,你只需要使用干净、无湿气的餐具。