1、小葱、大蒜、朝天椒分别切碎，姜切末；
2、猪肉末放入碗中，加入淀粉、料酒、姜末、禾然淡盐有机酱油，适量葱花和少许清水，用筷子顺着一个方向搅拌粘稠；
3、杏鲍菇洗净，切成1厘米厚的圆形片，中间再切一刀不切断，保持相连的夹刀片；
4、在杏鲍菇的中间填入适量肉馅，注意填的时候轻一些，以免杏鲍菇很容易断裂成两片；
5、锅中倒入油烧热，放入酿好的杏鲍菇，中火煎至出水吗，两面边缘金黄；
6、将杏鲍菇拨至锅边，放入蒜末和朝天椒爆香，加入禾然有机豆瓣酱炒出香味，倒入适量清水焖煮2分钟，至汤汁收浓即可。
小诀窍**煎杏鲍菇要耐心一点，一定要把水分煎出才好吃。
**肉馅可以根据洗好调配，放点虾仁，马蹄都可以增加鲜美和口感。
**杏鲍菇不要切的太厚，否则不容易熟，也不容易入味。
