1、牛腩洗净，切成2厘米见方的小块，洋葱切块、胡萝卜和土豆分别去皮切滚刀块；
2、锅中倒入冷水，放入牛腩，开小火煮出血水，捞出冲洗干净；
3、锅中倒入少许油，放入大蒜片、香叶、姜片和洋葱块爆香，放入一半的咖喱粉炒出香味，放入牛腩翻炒，加入沸水没过牛腩，大火煮开后转小火炖煮2个小时，
4、放入胡萝卜和土豆，加入椰浆和牛奶，继续炖煮20分钟，煮至土豆和胡萝卜绵软，加入剩下的咖喱粉和盐调味即可。
小诀窍**如果用高压锅来炖，土豆和胡萝卜可以一起放进去。
**不喜欢牛腩可用换成牛肉，或鸡肉。
1、牛腩洗净，切成2厘米见方的小块，洋葱切块、胡萝卜和土豆分别去皮切滚刀块；
2、锅中倒入冷水，放入牛腩，开小火煮出血水，捞出冲洗干净；
3、锅中倒入少许油，放入大蒜片、香叶、姜片和洋葱块爆香，放入一半的咖喱粉炒出香味，放入牛腩翻炒，加入沸水没过牛腩，大火煮开后转小火炖煮2个小时，
4、放入胡萝卜和土豆，加入椰浆和牛奶，继续炖煮20分钟，煮至土豆和胡萝卜绵软，加入剩下的咖喱粉和盐调味即可。
小诀窍**如果用高压锅来炖，土豆和胡萝卜可以一起放进去。
**不喜欢牛腩可用换成牛肉，或鸡肉。
