银耳是非常常见的食物，又被叫做是白木耳，还被叫做是血耳，银耳同时也是非常不错的滋补身体的食物。其本质是一种食用菌。银耳有黄颜色的，也有白颜色的，甚至有半透明状的银耳。银耳吃起来平滑柔软，口感非常舒服。尤其是一些得了大病需要滋补身体的人可以多服用银耳。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
上面介绍了婴儿的一些作用，其实在古代，银耳就已经成为了皇家贵族延年益寿的饮食滋补用品。现在，银耳的价格越来越亲民，普通人随便在超市或者菜市场就能够购买到。吃银耳非常有助于帮助消化，所以平时腹胀消化不好的可多吃。
