大家对鸭蛋都不太陌生吧，因为我们都知道，不管是鸡蛋还是鸭蛋都是我们饭桌上很容易吃得到的食物，其营养价值也是很多人都公认的，而在鸡蛋以及鸭蛋当中我们更多的是吃鸡蛋，那么你有分析和认识过鸭蛋，对我们的身体有哪些好处吗？现在我们就为大家具体介绍一下。
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。 营养分析 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
相关人群 一般人群均可食用
1.适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌
正确的吃鸭蛋，那么其中富含的各种维生素，钙铁，磷等营养物质，对身体健康就可以达到很好的效果，但是也需要注意一些人群并不适合吃鸭蛋，利于高血压高血脂或者是动脉硬化等疾病人群，是并不适宜吃鸭蛋的，所以大家需要注重遵守这些原则。
