锅包肉，这个菜，我是没有抵抗力的，一点也没有。
每次回家，锅包肉、烧烤、天湖，那是一个也不能少的。今天点评上刷到，立刻前往。必竟带娃4天了，终要吃点甜，回回血，平复下心情。
小摊位于托乐嘉夜市之中，不在主路上。挨着路旁的小叉道里，一个圆形的区域（像转盘一样）。
老板是黑龙江人，话不多，朴实的不行。真不是吹牛，很多南京北方馆子的堂食做不出他这个口感。
面糊的厚度是这道菜的关键之一。挂厚了，吃不到肉，客人一定埋怨老板黑心。薄了，无法保证肉的口味。只有拿捏的正正好，才可吃出面皮的酥脆焦香。往下一口的肉，定是有嚼劲且嫩。恰恰好的厚度，能把这奇妙的味道融合在一起，此人必是王者。
北方人都知道黑龙江片的锅包肉一般老式为主，没有蕃茄酱，而辽东片锅包肉，多重酸、重糖、重蕃茄口。巧的是老板把两个区域口味揉在一起，料汁稍带了些蕃茄汁，微酸微甜。即不似老式颜色的寡谈，也不似新式的腥红。似东北雪后的小北风，在少女脸上留下来的那抹淡淡的红，让人看了不胜欢喜。此处改良甚好，把1道菜做好做精也很不易。
去晚了，你必要耐心地排会儿队。交谈之中，不乏乡音，听了倍感舒适。
世事皆变，唯乡音难改。
他并没有因为人多而缩短操作时间。只见他左手的漏勺和右手的铁铲熟练地配合着，不停地翻拌、分离，肉块逐渐金黄而坚挺。重复，翻拌分离。最后姜丝炸香，与胡萝卜丝快速翻炒。中了，就是这个味儿。注意：千万别心急烫了嘴。当然也不能凉了，影响酥脆的口感，自己把控吧！
另外主路上有一家内蒙烤羊排、羊腰，味道也不错（老板典型的内蒙汉子面相）。巷口的烤生蚝，烤冷面，鱿鱼口味都一般。前者是过咸，后者感觉火候未到，其他没吃不能给意见。
停车一定要注意停到车位里，附近有巡逻车，别问我为什么知道，也别问我停哪？我被贴条了。[流泪]虽然因为停车，增加了这盘肉的附加值。但也行，必竟回趟家，要1000多里呢！
这盘肉，往大了说，省了一张飞机票。
