“淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程”，自古以来诗人们对于江苏有着非常多的赞美之词。因为从古到今，江苏一直都是中国生活最富庶、文化最繁荣的城市之一。
江苏是玉米之乡，这里水土肥沃、物资丰富，所以也孕育出了很多极具特色的美食，比如金陵菜、淮扬菜、苏帮菜等等。江苏的名菜很多，有闻名全国的盐水鸭、松鼠鳜鱼，也有当地人喜爱的煮干丝、蟹粉狮子头等等。
除了这些正常的美味佳肴之外，江苏也不乏一些顶级怪菜，当地人百吃不厌，甚至说迷恋。而外地人见了却不敢尝试。今天咱们就来看看这些奇葩美食都有啥，你们都吃过吗？
淮安地皮菜
地皮菜其实很多地区都有，它可以说是一种野菜，由于外形相似木耳，也有人叫它“地耳”，地皮菜生长在阴暗潮湿的地方，维生素和蛋白质比较丰富，尤其是钙含量高，每500克的地皮菜富含2000毫克的钙质。
地皮菜比较常见的做法就是炒鸡蛋了，两个堪称绝配，味道很鲜美。对于这道菜，我想即便是外地人也能接受。
连云港豆丹
对于外地人来说，这道菜听名字根本不知道是啥菜，它可是连云港的特色美食，也是上榜的中华黑暗料理之一。豆丹看起来好像一条条虫子，其实它还真的是虫子。它的俗名叫做“豆青虫”，只有在天然无公害的环境下出现，所以营养价值颇高。
因为豆丹很受欢迎，因此还出现了一批“擀虫人”，将豆丹放到板子上用擀面杖一擀，豆丹瞬间“皮肉分离”。对于胃浅的人来说，这一幕还是不要看了。豆丹最好吃的做法就是和当季的新鲜蔬菜一起烹饪，味道真心不一样。
徐州炸知了猴
炸知了猴也叫作油炸金蝉，不仅仅是徐州的特色美食，在淮海一带普遍比较受欢迎。在民间人们把金蝉子比喻成“唐僧肉”，除了好吃之外，最主要的是营养价值比较高，尤其是蛋白质含量，比普通的鸡鸭鱼肉等等都要高出几倍。
油炸知了猴是夏季必吃的美味，处理干净的知了猴沥干水分，放入滚烫的油锅里，炸到表面金黄酥脆，然后撒上椒盐之类，一口一个酥酥脆脆，越吃越解馋。
泰州油炸臭干
泰州美食多藏于市井之中，就像泰州油炸臭干一样，在道小吃在泰州随处可见，但是却是泰州真正标志性的美食之一，可以说是泰州美食的“扛把子”。它的特点是有着长沙臭豆腐外焦里嫩的口感，金黄诱人的色泽，内里有着王致和臭豆腐的绵柔细腻。
炸好的豆干闻起来确实臭，但是吃着香，撒上调料后吃起来贼解馋。臭干一定要趁热吃，8分钟的时候最好吃。
