提到江西，我脑海中不禁想起那句”江西山水真吾邦，白沙翠竹石底江“。简单的一句话，便道尽了江西的山明水秀。
这里有着明楼之首滕王阁，有着历史辉煌的井冈山，还有这被无数诗词所描述的庐山。勾勒出了一幅幅美丽的画卷，让人对此处心生爱恋。
而江西除了美景之外，这里的美食更是让人欲罢不能。接下来，我跟大家分享8道特色赣菜，快来看看有没有你喜欢的吧！
米粉蒸肉
《随园食单》中曾写过这样一句话“用精肥参半之肉，炒米粉黄色”，此句所描写的正是发源于江西的粉蒸肉。粉蒸肉成菜后，肥嫩的五花肉被烤得焦黄脆嫩，浓稠的汤汁在盘子里，经灯光一照，映出来点点的油光，香味也是扑鼻而来的。
看着味道就不错的样子，一口下去，其中的汁水就已经流出来了，细嚼慢咽时，只觉得肉很酥烂，米粉也软糯糯的，鲜香难言。虽然很烫，但是也不愿放下筷子，直到吃得满嘴流油，饭后也是回味无穷。
瓦罐汤
瓦罐汤是一种江西南昌民间传统的煨汤方法，早在《吕氏春秋·本味篇》中就已经写出此汤的精髓：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。”经过上千年的历史记载和熏陶，才使其一直保持着独有的特色。
瓦罐汤不同寻常的就是它是装在一个开口小，底部大的瓦罐中蒸煮的，菜成之后，封口揭开时，香味直面扑过来。喝一口汤，感觉浑身都热热的了，味道很香醇，只需要轻轻一咬，就可以吞进肚子里，汤里混合着蔬菜的清甜和排骨的香甜，喝起来别有一番风味。很适合秋冬来上一罐，暖心又暖胃。
饺子粑
饺子粑是景德镇的特色小吃之一，它的饺子皮是用稻米揉的，十分柔滑，也不会轻易破。馅太多是萝卜丝、豆角、豆腐、韭菜，分为辣馅和非辣馅，最受欢迎的当属大蒜馅。随着生活物质的提高，里面的馅料也是品种众多。
刚从蒸笼里拿出来的饺子粑，冒着热腾腾的香气，还有一点点透明，隐隐约约能看到一些馅料的颜色它的外观和饺子看起来很像，一口咬下去流出美味的菜汁，满足了一切的味蕾的需求。也是景德镇最受欢迎的早点之一。
灯盏粿
一直以来都有这样一个说法“话说东西南北中，地处江西东北部、武夷山脉北麓之铅山县，每当清明，端午等日，家家户户皆做“灯盏馃”，“灯盏粿可谓是从古时就开始兴起的美食了。
顾名思义，它的外形酷似灯盏状，蒸上一会儿，一笼香喷喷的“灯盏粿”就蒸熟了，一口咬下去满嘴都是里面的配菜，超级满足，好吃的粿胚咬一口滑嫩不粘牙，吃起来软软糯糯的，古时农家来客招待用，现发展为铅山名点。
板栗烧鸡
板栗烧鸡，是江西的一道特色美食。吃上一口，甘甜软糯、汁浓醇厚。栗子的甜糯与鸡肉的鲜嫩的碰撞，再加上啤酒的芳香，相得益彰，吃时一口板栗一口鸡肉，其乐无穷，是独属于江西人记忆的味道，妙不可言！咕噜咕噜炖上一锅，营养丰富养胃又健脾！
麻辣鸭三件
“鸭三件”就是卤过的鸭头、鸭翅膀和鸭爪，将已经卤好的鸭三件加入辣椒、生姜、大蒜、五香料，炖个烂熟。可以说是小时候放学，最希望妈妈在家做的一道菜了。
