凯度消费者指数也显示，2021年，牛奶需求稳步提升，相比之下，酸奶的境遇比较糟糕，销售额下降了7.8%，酸奶在各个价位的平均售价也在稳步下降。
有乳制品企业工作人员向记者表示，消费力不足直接影响高端酸奶的消费。
这些酸奶品牌在资本的助推下一路狂奔，现遇行业增长难题时，如何保证食品安全，保障产品品质更是重中之重。
英雄虽不问出处，但是吾岛酸奶的生产工厂在2021年由于食安问题被处罚。
邯郸市康诺食品有限公司（以下简称：康诺食品）是吾岛酸奶创始人王炜建早期创立的乳制品公司，现在也是吾岛酸奶的生产工厂。
2021年，康诺食品生产的一批次原味酸牛奶被抽检，大肠菌群不符合标准数值。基于此，康诺食品由于生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂，被没收违法所得293.4元，罚款6万元。
值得一提的是，康诺食品还是乐纯酸奶的代工厂，如该代工厂出现食安问题，将会影响两个酸奶品牌的质量。
另有酸奶品牌卡士酸奶在近期抽检不合格，旗下的“餐后一小时”被检出酵母超标60倍。彼时，卡士酸奶客服向记者表示，酵母超标可能是因为产品的运输和销售过程中温度不达标，以及其他不确定因素造成酵母等微生物的快速繁殖，后续会加大流通销售环节对冷链的把控。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“市面上的网红高端酸奶，主要依赖产品宣传进行炒作，核心竞争力较弱。这些自诩高端的酸奶更要恪守食品安全的底线，本身标榜为高端产品，但是品质却出现问题，或者工厂被查出食品安全问题，如果无法完全落实质量，品牌也只是昙花一现。”
（作者：杨泽世 来源： 蓝鲸财经）
