五粮液相信大家都不陌生吧，它无疑是中国浓香型白酒界的典范，同时也是我国的名酒之一，主打的也是高端的白酒市场。
五粮液之所以能够成为名酒，和它的酿造工艺是分不开的，采用的是独有的五粮酿造法，酿造出的白酒有着五种粮食的香味，这些香味都很复合。
五粮液的酒厂在四川，也是四川最骄傲的品牌，最近五粮液的酿酒厂人们的酿酒照被曝光了出来，其里面的环境引起了很多网友的热议，很多网友看了之后，直呼：不愧是中国名酒啊。我们来看看到底是怎么样的。
很多酒企的酒厂内部是不向外界公布的，更别说名酒的酒厂，但是四川持续炎热的情况之下，五粮液酒厂的酿酒师傅们个个光着膀子的场面让人看了有点心疼。
这些酿酒厂里面几乎没有任何能够取凉的设备，在这里的每个师傅就像一个包子一样被这个大厂房蒸着，而且都几乎看不到机器的运作，都是手工酿造的白酒。于是有很多网友就说“难道那么大一个酒厂，连酿酒设备都买不起吗”？事实到底是不是这样呢？
首先，想要酿出一款白酒，优越的地理条件是不可少的，不管是气候还是水源，它都决定着粮食的品质从而决定了酿出酒的品质，粮食的卫生也是可以保证的。
五粮液用的五种粮食一直以来都是遵循着“一颗优质的粮食，酿出一滴优质白酒”的酿造风格，取其精华。最后才有了如今的名酒，所以说，粮食的品质是决定酒品质的一个重要因素。
其次，中国的酿酒历史长达几千年，在以前，好酒采用的大多数都是人工酿造，因为一些制曲，踩曲包括拌醅都是有人工完成的，比如说大家都比较熟悉的“蒸台坤沙”酒，它的使用的12987工艺，大多数都是有人工完成的。
这款酒从采摘小红粮开始到酿出白酒，需要一年的时间，这一年需要用到人工的地方有很多，比如制曲，下料，翻料等等，其中最麻烦的就是两次下沙，所有其酿出的白酒品质也不差。
这款酒是一款酱香型白酒，比起浓香型白酒，它的酿造原料只有高粱和小麦，即使是这样这款酒的酒香也是十分的丰富，特别是酱香和陈香十分的突出舒服，口感优雅细腻，饱满爽口，中段有淡淡的粮食味，花果香味，焦香味，回甘也很长。
它这样的酿造工艺也基本是人工，所以说一款好的白酒都基本上用不到机器的。
但是随着科技的发展，越来越多的白酒都使用机器来酿造，也只有像五粮液这样的好酒还在不忘初心的用着人工酿造方法，这也就出现了烈日炎炎之下师傅们光着膀子酿酒出场景。
之所以不用取凉设备，是因为酿酒对温度的要求非常高，而厂房的温度恰好是适合酒曲发酵的，如果打破了原有的温度，那么酿出的白酒口味品质上会有很大的不同。
最后，五粮液采用的是古法酿造，这种酿造方法是一些机器设备完成不了的，比如说按时翻铲高温处理过的粮食，这一个过程是极其重要而且要反复循环的，用人工才能保持品质。
总结下来就是五粮液用人工酿造的这种方法，比起机器更符合要求，酿出的白酒品质也更好，成为名酒也是必然的。
即使五粮液酒厂大多数都是使用人工酿造，卫生却保持得非常好，每个师傅都井井有条的做着自己的事情。
很多网友都说“虽然粮食里有工人的汗水，但是酿出来的白酒却是粮食和汗水的精华”，还是有很多网友直呼，这不愧是名酒！喝过五粮液的人都知道，它的口感和酒香也是井井有条，每一口都能品到粮食的味道。
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