看似一样的带鱼，价格为何相差那么大？听鱼摊老板一说，涨知识了
带鱼，相信很多人都吃过，而且喜欢吃带鱼的人绝对还不少，至少我就算是一个地地道道的带鱼控。因为带鱼属于深海鱼种，就目前来看，大部分是野生居多，人工规模性养殖带鱼的很少，因为带鱼的特殊生存环境决定了带鱼不适合人工养殖，即使能够养殖，养殖成本也高，不划算。
再说，虽然带鱼同黄鱼和乌贼并称为我国四大海产品，但是其价格普遍不算贵，一般都20~30/斤左右，当然也有上百元和几百元一斤的带鱼，不过这种价格的带鱼毕竟占有量不大。有关带鱼价格悬殊的问题，将在下面的内容中详细为大家揭开其谜底，所以，从经济的角度来讲，吃带鱼是一种不错的选择。
另外，带鱼不仅营养丰富，而且肉质细腻，肉多刺少，鱼腥味不浓，没有较大的鳞片，不管是煎、炸、红烧还是清蒸，味道都是十分鲜美。所以，一般人都比较喜欢吃带鱼。
既然带鱼具有这么多的优点，自然平时购买带鱼的人也很多，现在市面上的带鱼购买场所主要是超市和农贸市场的海鲜摊，而带鱼的存在方式只有冻带鱼，活带鱼是不存在的，因为带鱼属于深海鱼，渔民捕捞带鱼时，带鱼只要出水就会立刻死亡，所以市面上你是无法见到有活带鱼售卖的。
上面已经说过，带鱼总体上来说算是一种经济型鱼类，价格不贵，但是并非所有的带鱼就是20~30元/斤的价格，还有10多元一斤、70~80元/斤、一百多元甚至是几百元一斤的带鱼。为什么同样是带鱼，它们之间的价格悬殊会如此之大呢？这就是我们今天要讨论的主要话题，下面详细讲解。
第一：超市里成段的袋装速冻带鱼，为何比整条的带鱼价格还便宜？
我们在超市购买带鱼的时候，一般会发现有两种形式的带鱼：一种是用袋子包装好的切成一段一段的袋装带鱼；另一种是放在冰块上的整条带鱼。但是恰恰看起来比较高大上的袋装带鱼的价格要比整根没经过任何处理的带鱼的价格要便宜，这到底是咋回事呢？很多人感到不解，难道是商家搞错了？
原因是这样的：因为袋装成段的带鱼的冷冻方式都是采用全冻的方式。大家应该看到，只要是袋装的带鱼，不管是鱼的表面还是内部，全都覆盖着一层厚厚的冰块，一块带鱼身上冰块的重量就差不多占了带鱼重量的1/3左右，所以，当你买一斤重量的带鱼，回家融化冰块之后，实际的带鱼重量只有7~8两左右，也就是把冰块也当做带鱼的价格卖给你了，如果说与外面整根带鱼一样的价格，有谁还会去购买袋装的带鱼呢？所以，表面上看起来袋装带鱼价格便宜，实质上价格还更贵。
另外，袋装的成段带鱼有很大部分是来自于进口，而进口的带鱼大多数又来自于东南亚国家，这些进口的带鱼本身口感和质量相对于国内带鱼就要差一些。所以它们出口的价格也就便宜，加上长途运输，必须要对带鱼采用速冻和全冻的方式来延长保质期，这也是袋装带鱼为何比超市整条带鱼要便宜的原因之一。
第二：都是整条的带鱼，为何它们之间的价格也相差很大，有的相差有几倍之多？
我有一次去市场海鲜摊买带鱼的时候，问了老板的价格，感觉有点不可理解：看起来好像差不多的带鱼，但是有好几种价格，最高和最低竟然有差不多5倍的悬殊。后来通过老板的解释，心中疑惑终于解开了。
原来带鱼并非是一样的，在我国的黄海、渤海和东海，包括南海都有带鱼分布，但是这些不同地域的带鱼，其口感和质量有很大差别，所以价格也相差很大，这就是表面看起来差不多都是带鱼，而实际上价格千差万别的原因，下面具体来看一看。
渤海刀
渤海带鱼和东海带鱼相对来说是比较好的带鱼，渤海带鱼的肉质肥美细腻，味道香浓，海鲜味十足，同时腹部有很厚实的脂肪，用来清蒸味道也不错。其中名为“渤海刀”的带鱼，非常昂贵，便宜的也要70~80元/斤，贵的高达一百多甚至是几百元一斤。因为物以稀为贵，渤海的带鱼产量很稀少，渔民捕捞成本高，所以价格就相对较高。
