专访广东王普宁先生学习浏阳蒸菜技术，纪实报道
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学习是一辈子的事。无论年龄大小，学习都是一件令人鼓舞的事情。当我们心中有了这种终身学习的思想时，无论遇到什么，我们都不会害怕，敢于去挑战未知的世界。
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先生王普宁，广东人，年轻稳重，吃苦耐劳，从来没有餐饮方面的经验。学习浏阳蒸法，他是很认真的。前两天，他一步步跟着师父的脚步走，不急不躁，心很平静。他先是看师傅做菜，师傅边做边讲，他边看边记在本子上。
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第三天开始摆碗，跟着师傅摆上基本的佐料。虽然前面操作会慢一些，需要师傅跟着边示范，但王老师的学习能力还是很强的。经过几天的练习，他越来越熟练了。
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第五天或者第六天，他开始学习添加最关键的调味品——盐，因为盐的多少有时候直接决定了这道菜的好不好吃。起初，他需要师父看着他放盐。修炼了几天，他渐渐地越来越自信，动作也越来越标准和精准，能够做到胸有成竹。
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先生王先生做菜一丝不苟。下厨后，他时常关注整个店面的经营情况，看到需要人手，他就会去。他说：“这边实体店的培训模式，对他来说是一个很好的锻炼机会，他会看到每个岗位是怎么运作的，每个岗位是怎么配合的，这样回去之后，他就知道如何分配岗位了。”每个岗位的工作任务，知道如何部署每个岗位，才能充分发挥人才优势。”他说，我们贺爸浏阳蒸菜模式非常节省人工成本，他非常看重。
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先生王每天做完饭后都会认真复习一下做菜步骤的笔记。不用再考虑步骤了，一切都在心里，炒菜的速度也会越快越好，越做越好。他的感悟是，要想真正开店，必须经过实体店培训，这样每顿饭都能做上百道菜，经过几十天的粗放练习，才能真正掌握浏阳蒸菜。”
我们去试王老师的菜时，他已经信心满满了，他说：“从第六天开始，所有的菜都是他独立完成的。他每天都会有意识地去找顾客，看他们对食物是否满意，问他们菜的味道如何？有改进的余地。”他会主动向顾客收碗，让他第一时间知道自己做的菜好吃不好吃。目前，王先生已完成学业回到广东普宁。相信很快，广东普宁的乡亲们就能品尝到王老师亲手烹制的美味浏阳蒸菜了！祝他们新店生意兴隆！财源广进！
