夏天就该多吃它,既补充胶原蛋白又可以当零食做下酒菜,煮煮就好
我是围裙妈妈,爱生活,爱美食,每天分享必吃的家常菜,让生活有滋有味。
进入三伏天以后,天气闷热,人们就会觉得吃不下饭或者是没胃口,饮食也会随着天气的变化而变化,时鲜的蔬菜,瓜果和好吃的卤菜,倒成的抢手货,一份对胃口的菜放到你的面前,你会心情大好,吃后心情舒畅,我家最近就经常吃卤菜,卤鸡腿,卤牛肉,卤鸭翅,卤鸭爪,轮流做做吃。
今天就说卤鸭爪,鸭爪也叫鸭掌,鸭爪的营养价值颇高,鸭掌,为家禽鸭子的脚掌部分,多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品,而且含有丰富的胶原蛋白,具有美容功效。
每次做好卤鸭爪,我家孩子就喜欢拿在手上啃,吃得真仔细,一节一节的小骨头全吐出来了,而孩子爸爸就拿起了啤酒对着鸭爪喝起来,而我因为知道它含有胶原蛋白,可以美容祛皱,自然不会放过它。

下面就来看做法。
材料:鸭爪1斤,大概12个左右,生姜几片,葱几根,八角4颗,香叶4片,花椒20粒,干辣椒6根
步骤:
1把鸭爪用盐抓一下,泡去血水,洗干净。

2锅里倒冷水,把鸭爪放进锅里,倒冷水烧开。

3烧开后有一层黄油和浮沫,把水倒掉,把鸭爪再冲洗干净。

4准备好的卤料

5锅里倒冷水,放入鸭爪,生姜,葱,水要淹没鸭爪。

6再加入生抽,老抽,盐,糖,把刚才准备的卤料加进来

7大火烧开,然后转小火,这时,已经有香味飘出来了。

8小火慢炖一个小时以后,鸭爪已经完全上色了,并且香味越来越浓,可以尝一下咸淡,鸭爪也已经熟了。

9放凉后用盘子装出来。

10拿两个给孩子啃,孩子很高兴,吃得很仔细。

来个特写,嗯嗯,老公拿啤酒去了,我也要开吃啦!

小贴士:
1鸭爪洗的时候用盐抓一下,鸭爪显得更干净,讲究的朋友,也可以把鸭爪的指甲剪掉。
2想吃口感弹的,可以缩短卤的时间。
3家里有小孩的,尽量煮的时间长一点,达到入口即化的地步。
4卤菜一般要卤子咸一点,卤的菜吃起来才正好。
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