黄豆是中国重要粮食作物之一，营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。那么黄豆的功效与作用有哪些呢?
一、抗衰老
黄豆中的大豆皂甙具有较强的抗氧化作用，不仅能清除体内自由基，还能增强人体免疫力。另外黄豆中的异黄酮被人体吸收之后，能促进雌性激素的分泌，可以有效地延缓细胞的衰老速度。与肉类不同黄豆所含的蛋白质为优质的植物性蛋白，不含有对我们人体健康不利的胆固醇，因此也被称为绿色蛋白。很多想减肥不敢吃肉的女性朋友，为了满足人体蛋白质的摄入不妨用黄豆来代替吧。
二、美白护肤
在生活中黄豆中含有丰富的亚油酸，这种物质能有效地阻止人体皮肤细胞中黑色素的合成和沉积，女性常吃有淡化色斑，美白肌肤的功效。而黄豆中丰富的磷脂进入人体后，有净化血管的功效，俗话说只有血管干净了，皮肤才会干净。不仅如此血管垃圾和附着在血管壁上的胆固醇被清除后，也会减少血管老化、血栓等问题的出现。
三、改善更年期
在生活中女性在进入三十后体内的雌激素水平会逐渐下降，人体各个器官运作功能也开始下降。潮热、心悸、四肢乏力、情绪不稳定等问题便一股脑地出现了。黄豆中的异黄酮是一种与女性体内雌激素结构相似，进入人体后会刺激雌激素的分泌，有效改善各种更年期不适。另外黄豆中丰富的维生素B族以及钾、锌、铜等矿物质，能维持健康的身体状况，缓解疲劳和各种不良情绪
