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天黑后去抓知了猴，油炸金蝉，香酥美味
坐标山东济南，最近和孩子找到了一个乐趣，就是每天晚上到北郊的黄河边大坝上去抓知了猴。知了猴是金蝉的幼虫，在每年三伏天的时候就会大量出现，在进入三伏天的前十天和出三伏天的后十天，这一段时间内都会有知了猴出来。所以吸引了周边很多人到田间树林里去抓知了猴，在我们当地黄河大坝边上有一些树林，都是很粗的大柳树，一排排得有很多，所以每到三伏天的时候都会有人去抓知了猴，拿回家烹饪了当下酒菜吃。
我们家孩子特别喜欢昆虫，也特别喜欢研究昆小虫子，本来是想让他观察一下知了猴蜕变的过程，但是去了一次之后却找到了乐趣，每次抓到知了猴的喜悦是溢于言表的，再加上那里有很多人去抓，每到天黑的时候到处都是手电筒的亮光，也更加增加了抓知了猴的乐趣。所以接连去了好多天，每天都有所收获，但是收获很少，最多的一次抓了六只，最少的一次抓了一只，现在去菜市场上有看到卖知了猴的商家了，一问价格要90多元一斤，合着一个知了猴的话就要一块多钱，确实是不便宜。
不过随着知了猴市场越来越大，现在有很多人工养殖知了猴了，能够吃到纯天然野生的知了猴，那营养价值绝对是更高一些的，知了猴是一道高蛋白低脂肪的美食，所以很多人都喜欢吃，用知了猴烹饪一下炸成酥香的菜品，吃起来外酥里嫩特别美味，是一道下酒好菜。
【烹饪步骤】
①先把知了猴放在清水中不断地去冲洗，因为是野生的外面还是比较脏，一定要用刷子去不停地刷一下它的腹部，把里面的泥巴全部刷洗干净，然后再烘干一下水分，把它放在盐里面去腌制两个小时，这样会使知了猴更加入味。
②炸知了猴的时候在锅里面多放一点油，油温三成热放入知了猴开始炸，用筷子去试探一下，拿干燥的筷子放入油锅中，如果起小泡泡了，这个时候的油温是正合适的，放入知了猴慢慢炸至酥脆，听到知了猴碰撞出沙沙的声音，说明已经很酥了。
③用漏勺把知了猴捞出来，控一下表面的油，然后放入盘子中，当时不要吃，要等它冷凉一些，晾一下之后知了猴会变得更加酥脆，一口一个下酒来吃，那口感真是太美了。
现在三伏天也已经快过去一半的时间，不如前段时间得知了猴多了，所以想要抓到野生的，现在是越来越难了，如果抓到的话，不妨就储存一些，拿来下酒真的是一道非常好吃的美食。
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