众多的虾兵蟹将汇聚热闹丰富一锅。盖锅盖，烧开锅，袅袅升腾的热气里，飘出来的是让人垂涎欲滴的鲜味儿。没有撒香葱香菜做点缀，也没有浇红油麻辣汁调味，只端上了一碗姜汁、一碗味极鲜调制的辣根做蘸料。家人们一致同意，烀的海鲜原汁原味最鲜美。面对如此鲜美的海鲜大餐，谁也抵挡不了诱惑！
据《现代汉语词典》解读：“烀”这种烹调方法，是把食物放在锅里，加少量水，盖紧锅盖，加热使其变熟。一个“烀”字，凸显特色，比“煮”更为生动，与“煎、炸、煮、熘、炒、烤、烧、烙”皆有不同。“烀”的重点是把食材的本真味道激发出来，不放或少放调味料。
秋天是收获的季节，可烀的食材多了去了，小市是我一天逛三趟也不厌倦的地方。今天烀一锅苞米，明天烀一锅花生，有时也会来一锅大杂烩。地里长的、海里游的、秧上结的，都能烀。于我而言，“烀”的美妙有着难以抗拒的诱惑，不仅仅是因为“烀”食本身诱人，更源于那股“烀”出来的火热生活气息。
