老话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天正是吃萝卜的季节。要知道萝卜可以清凉去火，冬季的时候一定要多吃。
每年入冬的时候，萝卜成“白菜价”，每到这个时间，我老家田里都会收成许多白萝卜，虽然萝卜没有那么容易坏，但是也放不了太久，最好的办法就是做成萝卜干。
萝卜干我们平时炒菜的时候吃得还挺多的，比如喝粥的时候就着一点萝卜干吃，爽脆可口，还特别的下粥。
腌制萝卜干的方法很多种，很多人喜欢用盐腌制起来装在瓶瓶罐罐里面保存，而我们家一般不会用大量的盐腌制，那样腌制出来的萝卜干齁咸。
今天我把自己的腌制方法分享给您，喜欢的朋友赶快试试吧!
萝卜干的做法如下：
所需食材：萝卜;
萝卜干做法：
1、萝卜用水冲洗干净表面的泥沙，用刀削去头尾，把萝卜切成厚片。
2、萝卜切片后，上一刀下一刀把萝卜切成连刀条，切好的萝卜放在大容器里，加盐翻拌均匀，静置片刻。
3、等萝卜腌制出水，变得有韧劲后用水冲洗干净，挤掉多余水分，把萝卜晾起来，晾至萝卜条变得干干的，摸起来没有水分，这个萝卜干就晾晒好了，可以放在冰箱保存。
4、想吃萝卜干的时候，把晒好的萝卜条摘成小段，放在碗中按照自己喜欢的口味添加盐、生抽、辣椒面、芝麻和油搅拌均匀。
这样腌制的萝卜条随吃随拌，萝卜条由于里面没有什么水分，也好保存，吃起来是爽脆爽脆的，做法是不是很简单呢?晒萝卜干的时候皮一定要保留，这样吃起来更爽脆，喜欢的朋友赶快试试吧!
