11月7号就是立冬节气，也是今年冬天的开始。
为了迎接冬天，大家早早就做好了准备，添衣物、吃热食、做运动，以此来抵御寒冻的侵袭。
立冬节气
老话说，“顺时而食”，就是说要根据时间和气候的变化去调整饮食，入冬后就是持续的低温、寒冷，那么我们应该要吃些什么来应对节气呢？
立冬是冬天的第一个节气，到了立冬后，大部分地区也都进入了寒冷的气候中，温度也会逐步下降，像火锅、炖菜也都开始上餐桌啦。
立冬节气
用砂锅炖菜是最保暖的，吃到结束还是热热乎乎的，立冬过后最适合吃砂锅了，简单省事又暖身，今天就和大家分享3道砂锅菜的做法，驱寒又滋补，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
第一道：【东北酸菜炖大骨头】
1.冬天炖一锅骨头，咕嘟咕嘟的热热地煮着，大骨头蘸着蒜泥酱油，咸香美味，最后搭配着米饭喝下一碗酸酸香香的酸菜骨头汤，简直不能更满足；
2.大骨头让摊主砍成块，先用冷水泡10分钟，泡去血水；
3.煮大骨头：砂锅中，放入大葱、八角、香叶、桂皮等，将大骨头冷水下锅，开火煮；
4.期间要特别注意浮沫，要及时撇去，避免这些浮沫粘附在肉肉上，导致肉的味道变坏；
5.炒香酸菜：锅中油烧热，放入蒜头和干辣椒爆香，放入整包的酸菜，炒出香味；
6.接着把炒香后的酸菜，放入砂锅和大骨头一起煮，盖上锅盖，焖煮1.5-2个小时；
7.煮好的酸菜炖大骨头打开盖子，瞬间酸香和大骨头的肉香，充斥着整个房间，寒冷的冬天瞬间有了温度；
8.吃一口嫩滑的骨头，胶质、骨头的边骨肉，香到上头，蘸一些蒜头酱油，趁着热乎的肉肉，喝上一口冰啤酒，浑身舒坦；
9.在家里做上这么一份暖洋洋的酸菜骨头汤，真的是对冬天的敬意啊！
第二道：【清炖萝卜牛腩】
1.天气凉了，喜欢吃点热乎乎的，心心念念已久的清炖萝卜牛腩，安排；
2.牛腩1斤，白萝卜一个，为了让汤更清甜，还加了一斤牛骨头；
3.牛骨头和牛腩清洗干净，然后再放水里泡一个小时，再冲洗两遍；
4.锅里放牛骨头，牛腩，再放水没过所有食材，加入1勺料酒，大火烧开，转小火，不断捞去浮沫，水开后大概煮3分钟；
5.牛骨头捞出，用温水冲洗一下；
6.牛腩也是用温水冲洗，尽量不要用凉水，一下子皱缩了影响味道的释放；
