都说当季蔬菜最好吃，无论是清炒，水煮，还是凉拌......越简单越有味。但其实，一些蔬菜晒干了囤着，跨季吃的滋味也很美妙哦！秋后瓜果大量上市，正是物美价廉的好时候。遇到这4种廉价蔬菜，记得一次多买些，晒干了囤起来炖肉炒菜直接吃都超棒；
晒干的蔬菜不仅能保存食材，口味上也是别有一番风味。相比于新鲜的蔬菜，蔬菜干的风味会更长，吃起来也会多一份香味。虽然超市也会卖各种蔬菜干，价格最便宜也是几十块钱一斤，所以还是自己做更划算一下。
第一种：南瓜
秋天南瓜是应季的食物，营养价值十分丰富，口感清甜美味，晒成南瓜干，非常简单，而且保管也很长，又甜又好吃，如果你也喜欢的话，请收藏起来给家人做。
食材：老南瓜
1、老南瓜一个，先清洗干净。
2、这个老南瓜比较大，我们先把它分成几份，会比较好操作一些。
3、接着用勺子把南瓜籽挖出来，这个可以留着做种子，也可以炒香了来吃。
4、南瓜籽挖干净后来去皮，用刀或者是刮子都可以。最后切成小块儿，不用太厚，也不要太薄，太厚了不容易晒干，太薄了口感不好吃。
5、全部切好后放在太阳底下暴晒，先晒两个太阳，晒到八分干后就可以了，大约晒两天就够了。
6、第一遍晒好后倒入盆里，加清水洗一遍。
然后倒入蒸锅中，大火蒸5分钟，蒸软就可以了。蒸南瓜的时间不要过长，不然就煮得太烂了，不成形了。
7、蒸好后倒出来继续晒干，太阳比较大，一天就够了，这样我们的南瓜干就做好了。
经过先蒸后晒，南瓜干会更香甜，而且还非常有嚼劲，虽然没有加糖，但南瓜的口感本来就是清甜的，所以吃起来口感有点像地瓜干一样，软糯清甜又劲道。
吃不完的装入袋子抽真空保存，放一年也不会坏。没有真空机的话也可以用罐子装好，只要能密封装好就行了。
第二种：四季豆
干豆角的味道悠长浓郁，用来炖五花肉和排骨都贼香；
食材：四季豆5斤
1、四季豆5斤，先清洗干净，然后去头去尾去筋；
