在铲子上滑落有点挂铲的状态,就可以关火了,如果你熬到特别浓稠,汤汁有些泛白,并且大面积能挂在铲子上的时候,说明熬过头了,需要加点水,重新再熬煮一下;







9、等糖水熬好的时候,加2-3滴白醋,搅拌均匀,白醋能让糖水更加稳定,关火之后放在一边晾凉2-3分钟,一定要等糖水稍微冷却之后再下山楂,否则温度过高,山楂在翻炒的过程中会破皮,破皮之后就会出水,就算后面挂霜成功了,白霜也会被山楂分泌出来的汁水融化;

10、糖水稍微冷却之后,下入山楂,用铲子不停搅动,刚开始是透明状态的液体,慢慢翻拌之后糖液会变色,变成半透明再到白色,然后山楂上会慢慢包裹上白色的糖霜,这个就是整个挂霜的过程,刚开始山楂会黏在一起,随着糖霜的形成,山楂会慢慢自动分离,你要一直搅拌,搅拌到糖霜完全挂在山楂上,这样山楂糖雪球就做好了;



11、做好的山楂糖雪球装在盆中,好看又好吃,酸酸甜甜的,小朋友特别喜欢;

山楂糖雪球的做法总结:
1、没有白糖用冰糖也是可以的;
2、山楂糖雪球的糖分含量较高,一次不能食用太多;

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