大家好，快过年了，我们用这块猪肉来做好吃的，不用炒，也不用炖，做法非常简单，猪肉最好选有肥有瘦的，这样口感好
猪肉清洗干净之后去掉肉皮，先切成薄片，猪肉可以先放冰箱冷冻半个小时，这样更好切，再用刀剁成肉馅，用刀剁的肉馅，吃起来更香，如果为了节省时间，也可以用绞肉机绞成肉馅，剁好之后把它装入大碗中
再来准备一把洗干净的小葱，切成葱花，再准备一块生姜，切成姜末，切好之后把它们放到肉馅里，再打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲
再加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺红烧酱油，一勺老抽上色，一勺蚝油，再加入适量的食用油，这样肉馅吃起来不干，再加一勺玉米淀粉，玉米淀粉能起到凝固的作用，让肉馅吃起来更加的筋道好吃，用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌至上劲儿，最后把肉馅调成这样就可以了，非常的有弹性
再准备几张干豆腐，把它平铺在菜板上，再把调好的肉馅均匀的抹在干豆腐上，用勺子均匀的铺开，一定要把它铺均匀，哪里厚就压哪里，哪里薄就加点肉馅，然后从一头把它卷起来，尽量卷得紧实一点，这样层次更加的丰富，卷好之后把它放入盘中备用
锅中提前把水烧开，再把卷好的干豆腐放入锅中蒸，盖上盖子，大火蒸30分钟
时间到之后，豆腐卷就已经蒸好了，把它取出来放凉，这样蒸好的豆腐卷就可以直接吃了，我们也可以把他熏一下，熏一下味道更好
锅中铺一张锡纸，放上一小把茶叶，再加一大把白糖，上面再放上一个蒸屉
再把肉卷放在蒸屉上，盖上盖子，大火烧2到3分钟，烧到锅里冒浓烟时，再等半分钟，然后关火，关火再闷半分钟就可以了
稍微放凉之后就可以把它取出来了，切成小块，切好之后把它摆入盘中，这样我们的千层肉卷就做好了
颜色金黄金黄的，看起来就很有食欲，做法也是非常的简单，这样做的千层肉卷，清香不油腻，自己在家做干净又卫生，个人感觉比熟食店卖的还好吃，如果你喜欢，也试试吧！
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