用平底锅就能做香甜酥脆的玉米烙，每一口都是玉米的滋味
大家好！我是晓晓食光，能在这里与大家不期而遇，相信你们也跟我一样有着共同的爱好，喜欢美食，更喜欢自己动手做美食，生活节奏快，每个人都有重担和压力，我们除了加油工作，还要加强营养，一日三餐，千万不能马虎，在平常饮食上按着“早上吃好，中午吃饱、晚上吃少”这个原则来执行，每餐尽量掺入五谷杂粮，还要不断地相对调整，更换食物种类，种类越多且调和得越均衡越好。
玉米是大家都熟悉的粗粮，我们家乡叫苞谷，小时候，最喜欢苞谷成熟的季节，去地里掰几个新鲜的玉米回来，不管是煮着吃、烧着吃、还是炒着吃，那都是非常的美味，那时候，最开心的就是去地里掰玉米，顺便还能砍上几根玉米杆子吃，和甘蔗一样甘甜。
玉米中的维生素含量非常高，是粗粮中的最佳保健食物，多食玉米对人体健康颇为有利，尤其是新鲜玉米，其水分、活性物、维生素等各种营养成分都要比老玉米高很多，所含有的膳食纤维，可以防治便秘、肠炎等症，玉米中所含有的天然维生E有保护皮肤、促进血液循环的作用。
新鲜玉米2根，糯米粉40克，玉米淀粉20克，鸡蛋2个，白糖20克。
1. 玉米洗干净后，把玉米粒掰下来，嫩玉米的粒有些不好掰，如果玉米太嫩，只好用刀将玉米粒削下来，省时又省事，我就是用刀直接将玉米粒削下来。
2. 玉米粒放在锅中，加适量水放到灶上去煮，烧开后再煮2分钟断生就可以，不要煮太久，容易将玉米的甜味煮淡，断生之后的玉米在烙制的时候容易熟，不用烙制那么久。
3. 煮过的玉米粒滤干水放在大碗中，加入糯米粉和玉米淀粉，加玉米淀粉是为了让玉米烙口感更加Q弹。
4. 把2个鸡蛋敲打在碗中，糖就不用加了，这是甜玉米，有淡淡的甜味，白糖得留着备用。
5. 用筷子将所有食材搅拌均匀。
6. 取平底锅或电饼铛，烧热后倒适量油，在锅底滑一下，让整个锅底都要沾上油。
7. 将调好的玉米液倒进锅中，用硅胶铲或木铲将玉米液整理平坦一些，再用铲子压紧实一些，盖上锅盖烙制定型。
8. 表面的玉米糊完全凝固后，用铲子轻轻地松动底动，直至整张饼在锅中能够自由地滑动，且无粘锅状态时，再将整张饼翻过来，翻的时候要双手配合，不要翻烂了，这一步很重要，不然，烙出来的饼就不成型，一定要等整个饼面凝固定型后才能翻面，烙制的时候，要全程用小火烙制，不能用大火，容易烙糊。
9. 翻面之后盖上盖子，用小火烙5分钟即可，我这饼有些厚，得小火烙5分钟才能熟透，如果饼薄，只需烙3分钟就可以了，这个时间根据自已食物的配比来掌握。
10. 玉米烙做好了，出锅装盘。
11. 趁着热气将白糖撒上去，让白糖自然融化进玉米烙中，没有融化的咬上去口感也不错。
12. 用刀分切成8小块，这个切法简单，用刀在饼上切4刀就行了。
香甜酥脆的玉米烙做好，每一口都是玉米的滋味，特别好吃，且简单易做。
