随着夏季到来，大街上的茶饮店生意越来越好，面对陆陆续续进店消费的顾客，有些却不知如何选择口味和款式，不仅增加点餐时间，且不利于翻台率的提高。
所以小编今天就从菜单设计的角度分析，如何加快顾客的点餐速度，提高翻台率。
1、要符合品牌定位
首先，菜单设计要突出品牌形象。品牌形象是市场和消费者对品牌的认知反馈，品牌的特色元素是顾客记住它的形式表现，反映了品牌在顾客心中的实力。
其次是菜单设计要有品牌故事。品牌故事对产品营销具有促进作用，顾客看到菜单中的品牌故事，有利于加深对品牌价值观的认知，提高顾客回头率。
2、利润高的放置显眼位置
根据超市的购物心理，卖得最多的商品一般放在显著的位置，反之也成立。这道理同样适用于餐饮店菜单设计，所以在菜单设计中要把利润高的单品放在最容易吸引人注意的位置。
在设计过程中可以通过不同色彩、明暗层次的对比，或者单独介绍、四周留白等方式突出产品独特之处。
3、巧妙搭配提高客单价
在菜单设计中把利润低产品进行“隐形处理”，目的使其容易被忽略，从而关注利润高的产品。
做法是把主打款、利润高、颜值高、出餐快的产品结合一起，提升主打菜的品质，保证口碑。因为颜值高吸引眼球，出餐快有利于提高翻台率，毛利高则提高整店营收。
4、菜单设计结合营销
做生意要与时俱进，目光要长远，要有长期销售企划。可以根据店内不同组合套餐被点概率和销量数据，将热卖套餐放在前面，方便熟客点餐，缩短点餐时间，提高翻台率。
其实从营销的角度来看，菜单本身就是一个精简而隐藏的销售方案，要跟上市场变化，阶段不同应对的方案不同，但最终目的就是引导消费者更好地点餐消费。
除此之外，还可以在菜单中添加创意，容易给顾客留下深刻印象，根据不同群体，不同品类的店，采取不同的创意，目的都是为了宣传和引流。
