在奶茶等饮品中，水果是不可缺少的制作原料，而水果的新鲜程度将很大影响产品的口感和品质，所以对新鲜水果的保存非常重要。
因为水果本身就有贮存期限，贮存条件是否良好，会对贮藏期造成影响，但每种水果适合的贮放温度也不同，所以温度就是其中的关键条件。
各类热带水果：不建议放入冰箱
菠萝、香蕉、芒果、火龙果等热带水果，放进冰箱容易冻伤，果皮凹陷，出现黑色斑点。要避免太阳直晒，放置于阴凉通风处。
皮质嫩弱的水果：建议放入冰箱
樱桃、蓝莓、草莓、桑葚、葡萄等，这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，要放在低温的冷藏区。保持干燥，以专门的容器分类存放。
皮质较厚的水果：常温或冷藏均可
柑橘、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存，常温或冷藏均可。
除此之外，要注意冰箱是否有残余积水，避免湿度过高导致水果变质加快；常温或冷藏均可的水果，秋冬季可在室温下储藏，春夏季放入冰箱。
最后小编的建议是：进货时应根据生意好坏来决定哪种水果多进，哪种少进，更不能因为便宜而一次性大规模采购，以免造成不必要的浪费，希望各位老板能记住。
