当时很多人（包括吴思远）认为张曼玉演不了古装片，可徐克坚持起用，正是看中了她身上那种现代人的敢爱敢恨、泼辣独立，事实证明，张曼玉演绎得十分出彩，甚至风头盖过了林青霞。
林青霞曾在文章里写道，她一直不愿意看《新龙门客栈》，因为懊恼千里迢迢跑到敦煌，却因受伤使得“在那美好的景色里，竟然没有留下什么”。由于走眼而错失一个好角色，是否也是“懊恼”原因呢？
张曼玉的金镶玉真是演得好啊，同时获得了金像奖和金马奖最佳女主角提名
张曼玉说，她是被徐克“骗”到《新龙门客栈》的，当初徐克保证，她不用打，有替身，但进了剧组，很多打戏需亲力亲为。
更过分的是一次，要把几位主演埋于沙中，大家都傻了眼，待埋到一半，张曼玉惨叫连连，带着哭腔对梁家辉说，以后再也不拍古装戏了。
由于张曼玉和梁家辉一对老友戏里戏外皆走得很近，竟然一度传出绯闻，致使梁家辉提出与张曼玉“绝交”，弄得张曼玉很伤心。这也算《新龙门客栈》的一则花絮吧。
《新龙门客栈》主演演得好，一众配角亦相当精彩：
这位小伙了不得，贡献了全片最有视觉冲击的几大场面。他的真名叫 王彤川，据说后来成了一名画家
《新龙门客栈》武打设计由徐克的老搭档程小东负责，动作凌厉、飘逸，极具创意和美感，尤其最后一场打戏，实为武侠电影中最扣人心弦及惨烈的一战。
由于进度所迫，该片必须分成两组同时拍摄，李惠民带领一组赴敦煌拍外景，徐克带领一组留在香港拍内景。吴思远证实，徐克拍了一半，“他（徐克）就算是做监制，不拍也不舒服”。
另据徐克自己说，此片大约“百分之八十”是他拍的，占据主导。
《新龙门客栈》的用镜、动作、表演、气氛，确实充斥着浓烈且熟悉的徐克味道。
在无情无义的大漠，讲了一个有情有义的故事，所谓经典，便是历久弥新，回味无穷
又过了19年，即2011年，徐克执导的《龙门飞甲》上映。
作为技术狂人，从《新蜀山剑侠》、《倩女幽魂》的土法特效，到《蜀山传》的CG应用，再到《龙门飞甲》的3D展示，徐克在特技方面，一直走在其他影人的前列，这是值得肯定和尊敬的。
但是，我只能说，好特效并不代表就是一个好故事。
一间龙门客栈，见证了数载江湖，浓缩了武侠电影的发展，一脉相承的，永远是那股侠义。
