凭借着“情怀营销”出圈成为新消费赛道“初代网红”的江小白，在市场上的声量开始渐低，沉默了下来。现在，随着业绩受到质疑、裁员风波迭起，陷入发展“阵痛”的江小白，也开始寻求品牌重塑的机会。
走传统酒企之路，重塑江小白？
2021年11月，陶石泉穿着羽绒服、背着双肩包，在重庆街头大排档等中小餐饮店内，为聚餐的顾客们挨个倒上一杯江小白的新品52度金盖酒。这场名为“挑战7天寻找100个真朋友”的活动中，在直播镜头前，陶石泉表示要耐心聆听100名顾客对江小白的真实评价。
（图/江小白官方微博）
在直播中，有顾客双手抱拳摇头推辞，直言“江小白我一滴都不沾”；甚至在助播提出“可不可以送您一瓶酒”这样的请求之下，有的顾客也只是闻了一下，不愿意喝上一口。对此，陶石泉表示，“希望能在网络之外，知道用户对江小白的真实评价。”
尝过金盖酒的消费者，对其也给出了不同的点评。有人竖起大拇指称“口感相对还可以”，“还不错”；但其中也不乏“感觉品质偏淡”、“像兑了水”等评价。
不过对于陶石泉而言，这场活动本身的意义更重要。随着直播观看人数破万，江小白及其新品也再次获得了网络上大范围的关注。
尽管暂时找到些许“网红”的感觉，但江小白赖以起家的赛道正在面临巨头竞争“抢食”。
作为老百姓的“口粮酒”，近年来光瓶酒市场迅速增长，在2020年市场规模突破千亿元大关。相比高端名酒产品，光瓶酒的群众基础更广，消费场景也更丰富。为了吸引新生代消费者，包括山西汾酒、泸州老窖、五粮液等名酒品牌，也纷纷开始加码光瓶酒市场。行业人士认为，光瓶酒也将加速迭代，进入“名、优、新”时代，其中“名”即品牌，“优”即品质，“新”指的则是“创新”。
”过去的普通消费者喝小酒，喝的是性价比。江小白瞄准年轻消费者，吃到了第一波流量红利，品牌力形成了，但其产品口感却没跟上。”前述业内人士表示，“如今在消费升级大趋势下，名酒品牌纷纷在这个领域加码，让江小白在品牌力上又相对落后了。”
在业界看来，相比过去主打“年轻人小酒”概念的“表达瓶”，卡位百元的金盖酒更像是江小白向传统高度白酒靠拢的信号。新品推出当日，江小白方面邀请了多位行业专家及评酒专家，在其自有酒庄——江记酒庄举办了一场新品评酒大会，俨然已是传统名酒品牌产品品鉴会的气质。
近年来，江小白也传出了拿地自种高粱、收购酒厂等消息。据公开信息，在重庆市区西南方向90公里处的白沙镇，江小白坐拥一片种植面积5000亩的自有高粱产业园，年产量超800斤/亩，这也是重庆市规模最大的高粱产业园。在江记酒庄中，还有江小白的760亩酿造基地、超6000口窖池以及6万吨老酒储备。
在部分业内人士看来，江小白从一家关注用户互动，强调自由、随性、健康喝酒的新锐白酒品牌，正在向着强调重资产和产品高端化的传统酒企道路前进。
但即便如此，江小白要在品质方面重建市场认知仍然需要时间。“白酒本身是风味型产品，口感见仁见智。江小白所属的小曲清香型，相对市场主流的浓香、酱香、清香型而言比较小众，大众的接受度确实没有那么高。”蔡学飞说。
多条腿走路，是否能再造江小白？
此外，为了扩充消费者群体，江小白也在试图“多条腿走路”，拓展产品线。
一位业内人士说，“我们现在已经不能把江小白单纯看做一家白酒公司”。江小白推出了低度水果风味高粱酒“果立方”，还打造了独立品牌“梅见”。在新业态上，公司连开了6家江小白酒馆，为江小白产品创造更多消费场景。
其中，果立方是一款酒精含量在15%-23%之间的水果高粱酒，包含白葡萄、蜜桃、混合水果等多种风味，是基于江小白品牌下的新品，其包装、渠道也基本沿用江小白品牌原有资源。“梅见”则是江小白旗下的独立品牌，瞄准青梅酒赛道。
2020年，以果酒、预调酒、气泡酒等为代表的低度酒迎来风口，同年天猫平台涌现了大约5000多个低度酒新品牌。在2021年的近80起酒类赛道融资事件中，超过一半都发生在低度酒领域内，融资规模大多都在上千万元。
