千万返乡创业人缩影：他们在小城找到答案，收入已是大城市时四倍
韶关是广东最北的一座城市。在市区中心，有一条骑楼风格鲜明的风度步行街，全长约800米，街道两侧商铺林立，称得上是粤北最繁华的商业步行街。在一众传统且装修简约的商铺中，在街口转角位，一间贴着以紫色为基调的亚克力装饰和霓虹灯的咖啡店尤其引人注目。
中午时分，不少中学生和白领都聚在这间叫“ECGO KAFE人间廿四味”（下称ECGO）的咖啡店前点单。咖啡店去年11月18日开业，店铺很小，主做外带生意，一楼是点单和取货窗口，二楼的小阁楼有座位可堂食。
平均每天可卖出200~300杯饮品，单杯均价约15~20元，毛利率在60%左右——这是这家开业不到一年的快消咖啡店近期的营业情况，老板卡司、坚叔和熊立是三位先后从一二线城市返回粤北老家的“85”后。
从一二线城市回到三四线小城创业的故事，全国各地都在发生。近几年，返乡入乡创业创新人员数量不断攀升。据央视网消息，截止到今年3月底，全国返乡入乡创业人数累计达到1120多万。
“逃离”大城市
卡司是学设计的，读完高中后就离开了家乡外出工作，也曾立志在大城市闯荡一番。
毕业后的卡司去了上海一家策划公司，服务连锁餐饮品牌，加班是常事。“那时候生活压力比较大，对就职方向、晋升空间等也比较迷茫，所以想回家看看有没有其他机会”。
大概在八年前，卡司回到家乡韶关，开了一间精品咖啡店，那时候韶关的咖啡店只有零星几家。如今的创业搭档的坚叔和熊立，最开始就是卡司店里的客人。卡司说：“之所以开咖啡店，是因为之前在上海工作压力太大，咖啡喝太多了，慢慢跟咖啡馆老板成了朋友。我发现这种生活方式，老家还是很缺乏，所以就把大城市这一套搬回来了。”
在韶关，一杯咖啡的价格大概在20~25元；如果是对品质有更高的要求、讲究产地的手冲咖啡，可能要30~40元一杯。熊立表示，韶关喝咖啡的氛围并不浓重，但有一定的需求在，主要是上班族和健身爱好者。从消费品类来看，与一二线城市并无太大差别，但对价格敏感人群基数比较大。
再开一家区别于现有精品咖啡路线的咖啡店的想法，萌芽于2020年中。彼时，全国疫情逐渐走向平稳，工作生活也已经恢复正常。坚叔认为，三四线城市以社区型生意为主，只做咖啡爱好者的生意是不行的。基于这样的认识，卡司、坚叔和熊立兴致勃勃，打算做一家快消咖啡店。
ECGO开店前的筹备时间将近一年，供应链、设计、品牌架构等各方面都需要仔细考量。不过，筹备时间长最主要的原因，是各人还要打理自己的小生意：熊立有一家泡芙店，坚叔也是7间茶餐厅的老板。可以说，这间咖啡店是这几个85后返乡创业的“再出发”。
谈起返乡创业的初衷，坚叔说，作为家中长子，一方面是希望可以更好照顾父母，另一方面是觉得韶关也有很大的发展前景，因此回来后就做起了小生意。熊立则表示，在重庆退伍后，自己攒下了一些本钱，不想在一二线城市打工，但在重庆一家普通餐饮店至少也要三四十万元成本，所以还是决定回家乡发展。
2021年，韶关市地区生产总值为1553.93亿元，同比增长8.6%，在广东21个地市中排名十五。
在跟第一财经讲述这番返乡创业故事时，他们说：“三四线城市是一把双刃剑”。小城的弱点明显：活力小，新潮好玩的店少，更需要注入新元素。可贵的是，只要找到消费的窗口，小城也蕴含着巨大的发展机遇。
ECGO第一间店位于骑楼风格鲜明的风度步行街。受访者供图。
今年1月，ECGO总计卖出一万多杯饮品。目前每天的销售量相当于卡司上一家精品咖啡店一周的单量，碰上节假日一天甚至可翻1-2倍。
坚叔表示，ECGO与传统咖啡店不一样，做的是偏奶茶化的咖啡，这样就可以做全年龄段的生意。“不常饮咖啡人群和常饮咖啡人群是我们的目标客户群体，单价不高是复购的主要原因，新客人的复购率达到60%，很多客人基本上每日1-2杯。”
“在大城市学到了一些东西之后，再回到自己熟悉的地方做一些自己喜欢做的事，其实会更加容易上手。现在虽然也很忙，但并没有之前那么焦虑，收入是原来在上海打工时的四倍，我挺知足了。”卡司感慨说。
