一年市值蒸发97%后，每日优鲜被山西“煤老板”看上了
每日生鲜与供应商关系恶化后，此前SKU多达4000个的竞争优势也在下降。由于平台上的货品种类越来越少，每日优鲜的订单量也持续下滑，最高时曾下滑超过30%。
缩减到几个城市可能有利于改善财务问题，也意味着每日优鲜计划在2021年成长为千亿规模的生鲜零售平台的宏大计划破产，此后，前置仓改造生鲜的故事，最好的结局也只能是小而美。
每日优鲜的另一个自救方向是转型智慧菜场、零售云。
2020年下半年，每日优鲜推出了智慧生鲜业务，2021年启动了零售云业务。
智慧生鲜业务致力于将线下菜市场改造成智慧菜场，相较于玩家众多的前置仓模式，智慧菜场是一片蓝海。
作为民生消费的刚需行业，我国生鲜零售行业规模有万亿级别的市场体量。
多种触达消费者的渠道中，互联网新兴的电商渠道有增速没总量，2020年销售额占比仅有14.6%。而基于传统消费习惯，菜市场仍是我国目前最大的生鲜零售渠道，在一二线城市中占比35%~50%，三线及以下城市占比超过60%。
每日优鲜合伙人兼CFO王珺曾表示，每日优鲜切入零售云和智慧菜场，发力无人零售等平台型业务，有望抢占25%甚至是40%的市场份额。
看起来赛道的前景并不差，然而每日优鲜想吃下这块市场，至少还得面对以下三个问题。
第一，标准化。
生鲜产品包括水产、干货、蔬菜、瓜果等多个大类众多小类非标品，还会随着地域和季节产生变化，如果要将这些产品信息标准化、数字化，是一个非常浩大的工程。
而且菜场供应链上游渠道非常非富，大至农业公司、小至农户个人，商品来源复杂，即便有大数据可以追踪溯源，品质也难以精准掌控。
每日优鲜固然可以自建农场统一供应，但农场农产品的供应能力是否能深入三四线下沉市场？打通农业生态链的成本几何？都有待讨论。
第二，市场管理。
由于菜场模式主要在三四线城市，根据招商证券的市场调研，摊贩是中老年居多，因此商户的使用教学以及对于标准的接纳度是改造的难点。
而且市场没有标准时，商家的自由度相对较高，每日生鲜统一管理后，商户对规则的接受度和遵循度，也是很大的考验。
第三，商业思维变更。
转型做智慧菜场，相当于每日优鲜从供应商变成平台方。
过去，前置仓模式通过缩短最后一个环节的供应链配送时长，提升用户体验，向市场要销量，实现利润增长。
而智慧菜场模式，不仅要考虑用户体验，还要平衡买卖双方的利益，盈利来自服务质量和供应链降本增效。
在解决上述问题前，每日优鲜能否靠智慧菜场开启增长的第二曲线，仍是未知数。
从每日优鲜股价走势来看，至少投资者当前并不信任这个故事，市场也没留给它太多的容错率。
04 结语
支撑一个商业模式价值的支柱有两个——价值创造和价值捕获。
前者说的是“对用户有没有价值”，后者说的是“财务模型是否成立”。
前置仓模式的价值创造，是每日优鲜能够累计融资114亿元的基础，但价值创造最终还是要回归最本质的盈利问题。
在互联网红利满溢的几年里，比起盈利，投资者和创业者往往更关注规模，只要规模增长得够快，就有源源不断的融资填补亏损，维系企业生命。
当互联网红利逐渐消失，资本抽身寻找接盘者，曾经引以为傲的模式创新，终究要接受市场的检验，被创业者奉为圭臬的规模至上，最终会败给跑不通的商业模式。
几番轮回，又回到了商业的本质问题，那就是如何创造利润。
