深网｜每日优鲜之死：十年挣扎，生鲜电商如何走入绝境？
每日优鲜已经被置于悬崖边上，命悬一线。
创新与争议
2005年，易果网上线，成为B2C类生鲜电商在国内的最早尝试者；2008年，拥有自建农场的沱沱工社出现在消费者视野中。在2012年后，这个行业进入了螺旋上升通道，最多时国内独立生鲜电商平台超过4000家。2015年时今日资本创始人徐新就曾经预言：生鲜是电商最后的堡垒，得生鲜者得天下。
徐正和曾斌在2014年岁末创立每日优鲜。徐正是个不折不扣的学霸，他擅长数学，15岁因数学竞赛成绩优秀，被保送上了中科大数学系。据每日优鲜招股书，创立每日优鲜前，徐正曾先后担任联想笔记本业务事业部总经理和联想佳沃水果事业部总经理。
或许正是佳沃的这段经历，每日优鲜的创业，徐正想解决解决生鲜行业供需两旺，流通不畅的弊端。徐正开创了这个领域的前置仓模式，也被称为DMW（Distributed Mini Warehouse）模式。
前置仓模式，就是将若干个小型仓库以高密度布局设置在社区附近，每个仓覆盖范围有限——仅需要覆盖周边三公里内。前置仓的单点面积仅200-300平米左右，在一线城市的前期投入只需50万元/个。内设冷藏设备和分温区。
从北京开始，每日优鲜将前置仓扩展至华北、华东、华南、华中等地。2019年，每日优鲜在全国近20个城市，拥有超1500个前置仓，北京地区达到300个，上海地区超过200个。商品覆盖3000SKU（最小存货单位）。
在每日优鲜官网上，极速达服务从2015年的2小时，到2017年的1小时，再到2021年招股书中的平均39分钟内送达。从某种程度上来讲，每日优鲜的前置仓模式从用户体验的维度来讲是非常好的，但这个模式并非没有瑕疵。
“我在做社区团购之前同样做了3年（2013-2015）前置仓送货上门最，后终局也是倒闭加被供应商追债。这个模式最大问题人效太低，做不到高溢价率，结局是注定的。”生鲜领域的连续创业者蔡周全告诉《深网》，2018年蔡周全参与创办的你我您与十荟团完成了合并。
不仅仅是蔡周全，一位长沙的生鲜领域的创业者告诉《深网》：“兴盛优选在长沙2014-2016也是是做了前置仓送货上门，也是亏的一塌糊涂。”
对前置仓模式不看好的人也有盒马的负责人侯毅，在他看来，前置仓“是不成立的模式，是做给VC看的模式”。 侯毅关掉盒马的前置仓业务时就指出，前置仓模式可以低成本、快速复制，但是难以兼顾成本和效率，不可能全面盈利。
而天风证券研报曾指出：前置仓模式盈利难在于其毛利难以覆盖履约费用。履约费用包括与产品交付和仓库运营有关的费用、前置仓和质量控制中心的租金和折旧费用等。
事实也的确如此。前置仓的出现，本质上是为了摆脱对昂贵物流成本的依赖，但是前置仓本身，却又创造了生鲜电商另一项昂贵的成本。数据显示，每日优鲜近几年的开支中，履约费用始终高居不下。
而据每日优鲜招股书，履约费用为公司运营费用的最大头。2018—2020年，公司履约费用分别为12.393亿元、18.330亿元、15.769亿元人民币。履约费用占总收入的比例一度达34.9%，占营业费用最高达59.6%。
狂奔的这7年
即便如此，前置仓的这种争议在每日优鲜成长的过程中似乎被忽略了。每日优鲜凭借前置仓的创新模式，上市前完成10轮近百亿的融资。每日优鲜在资本的助力下，大规模的铺量，一路狂奔。
那一时期，每日优鲜的一个还有引导和教育用户使用习惯的养成。2016年、2017年，多家生鲜电商因无法融资或经营不善而倒闭。有数据显示，生鲜电商市场渗透率仅约为3%，远远不及线下菜场。
2018年上半年，在资本助力下，每日优鲜在生鲜电商行业的用户规模占比已突破50%，连续4个季度领跑行业。2018年已完成全品类的精选生鲜布局，在20个城市建立“城市分选中心+社区前置仓”的冷链物流体系。配送也从2小时变成1小时。
一级市场的投资人笃信：所有传统行业都值得用互联网的方式重做一遍。但几乎所有的互联网行业都遵循类似逻辑，以流量创新布局，以亏损换规模，再以行业领先的地位博取利润。每日优鲜这种打法使得投资人非常满意，每日优鲜也取得了阶段性的成功。
