现在想学一些新鲜的菜谱，但是有些食材我看不懂。昨天同事聚会，有一盘很好看的金针菇培根卷，培根卷的烟熏味立刻吸引了我的味觉。虽然不爱吃金针菇，但很快尝了第二口，事后才知道是腊肉。在我家厨房真的很少见，因为我不知道它的制作工艺，也不知道它的用途。后来我特意咨询了别人才明白腊肉是什么。原来还是“舶来品”，一般出现在西餐厅。今天，我们来关注一下腊肉。
中国制作腊肉的历史源远流长。当时，为了保存肉，古人想到了用烟熏和腌制的方法来长时间保存肉。腊肉的主要原料是猪肉，地点是五花肉，所以制作工艺可能会有一些差异。
这就是西方人眼中的培根。它来源于英文发音“bacon”的直接翻译，意为熏肉。是西式肉制品。在西方家庭，就像我们的鸡蛋一样，随处可见。几乎每个人都经常吃熏肉。
腊肉指的是腌制熏制的猪肉，很好理解。可以是同样工艺做出来的里脊和猪脸，只是味道略有不同。在一些西餐厅，一些年轻人开始接受熏肉，因为它是一种“外国产品”，有点类似于三分熟的牛排。西餐吃腊肉已经成为世界流行文化的主流元素，有人开始引领。
腊肉是西式肉制品(火腿、香肠、腊肉)的三大主要品种之一，质地黑褐色，干硬，切开后色泽鲜艳。在各个国家都有，常见的做法有:金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米饼、培根卷菜等，都能吸引小朋友。
培根是它的高个名字。叫外号很俗。这只是一种腌猪肉。你身边的人确实有追随者，甚至帮培根当早餐。其实真的不建议经常吃。
它的制作过程是通过加盐等调料，风干，烟熏，把含有相当多猪油的五花肉做成过度加工的肉，说起来真不是什么好事。
它意味着垃圾食品，但人们无法抗拒它美味的诱惑。就像火腿肠，方便面，油炸食品，我们都知道是垃圾食品，但就是经不起诱惑。
腊肉和腊肉营养差不多，都有一定的营养价值，但主要看腌制的时间长短。时间太长的肉不会有营养，而且会很香，不会造成伤害。一个月最多吃2-3次。
腊肉是西餐，不必赘言。事实上，已经确认是垃圾食品。在西方国家，追求健康的人早就不吃腊肉了。虽然对年轻人来说是新鲜元素，但也要理性面对。出去吃饭的时候偶尔尝试一下是可以的。
市面上有很多腊肉制品，但大部分都是假货，类似于拼接货，里面含有卡拉胶成分。其实根本不是猪肉，其他的肉都是假装加盐做的。这些根本不是腊肉，商家只是利用了消费者的心理，因为大部分人还不知道腊肉，所以就钻这个空的空子。
我建议你买的时候，不要买低于10元的。一般鸭肉居多。培根有两种，原切和复合。这类似于牛排。原切贵，复合便宜，可以根据需要购买。价格差别大，味道也大。
你喜欢这熏肉吗？你怎么看待它的“垃圾食品”分类？
